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量地进食对人体健康有益处。 　　达能酸奶有限公司(Dannon Co.)的医药营销经理Miguel Freitas表示，跟益生菌有关的益处特指这些“好的”烘焙的某些菌株。他们提供许多好处，通过调整肠道内的微生物区系(生物)的自然平衡，或帮助身体某些功能，如消化或免疫功能。(请记住，烘焙含有益生菌的酸奶是那些贴有“活性益生菌”的标签。) 　　不要忘记，酸奶来自牛奶。所以吃酸奶也将得到一定量的动物蛋白(约9克为6盎司)，加上乳制品中发现的其他营养素，如钙、维生素b-2、b-12、钾和镁。事实上，酸奶对健康的好处是如此令人印象深刻，很多有健康意识的人都养成每日饮用酸奶的习惯。这里有五个每天一酸奶的好处： 　　益处一：酸奶可以帮助预防骨质疏松症 　　“酸奶中含充足的营养，起着预防和治疗骨质疏松症的重要作用，另外还有最重要的微量元素钙和维生素D。”纽约海伦海耶斯医院(Helen Hayes Hospital)骨密度测试主管Jeri Nieves博士如是说。 　　哥伦比亚大学临床流行病学助理教授Nieves也表示，虽然结果并不总是一致，但已被证明钙对所有年龄段的人的骨量有重要且积极的影响。 　　“如果提供足够高剂量的维生素D，那么钙和维生素D组合起来对骨骼有很好的益处。”她补充道。 　　多少量才算“足够高”? 　　Nieves表示，目前，对于年龄在51~70岁的人来讲，每天400 IU的维生素D摄入量算是充足的量。(翻阅食物标签中每日营养量。) 　　“这个数字对于大多数年轻人的骨骼健康可能是足够的，虽然很多人会认为，整体健康可能需要超过400 IU的量，哪怕是对于年轻的人来说。”Nieves在电子邮件采访中写道。 　　心中认为，老年人特别可以受益于更多的维生素D。

　　法国甜品杂志《Bon Appétit》推荐大家选择细砂糖。这种糖超级细腻，能够迅速溶解到奶油中。另外，糖里面的少量玉米淀粉有助于稳定奶油，让口味变得更加大胆新鲜。如果你也使用糖粉，那奶油还没打发好的时候就要加入，否则里面的玉米淀粉就不能做稳定剂了。当然，大家也可以使用普通的砂糖来制作奶油，但在开始打发奶油之前就要加入普通的砂糖，否则很难融化。 　　不喜欢用白糖?那么，烘焙的替代品是枫糖浆或龙舌兰。奶油准备好后，用橡皮烘焙将枫糖浆或其他液体甜味剂拌入奶油中。用量不要超过两大汤匙。其他像波旁酒这样的液体甜味剂的用量也是一样的。如果你喜欢蜂蜜，这里建议大家让蜂蜜和奶油一起在室温下混合，然后冷却再进行下一步，否则，厚厚的粘稠的蜂蜜将难以融合到混合物里面。虽然大部分人都喜欢枣糖和椰子糖，但烘焙尽量避免使用这两种糖来制作鲜奶油。因为这些糖里面含有小块的枣和椰子，不管你多么努力尝试要将它们搅碎，它们还是很难完全溶解到奶油里。当然，喜欢这种有颗粒，有嚼劲的口感的话，还是可以使用这两种糖的。 　　5. 不要过度打发。