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　　饼干没烤熟较少发生。如果遇到了，用锡纸包住扔进去烤箱加热吧，否则容易烤出一堆炭黑状不明物…… 　每一位面包师傅都有属于自己的烘焙起点，也许很美好，也许很糟糕，但那都只是一个开始而已。实际上，烘焙背后所隐藏的科学知识一点都不简单，而且我们也不能每次都只是靠感觉来制作食物。如果你也是一位烘焙初学者，或者在过去有很多糟糕的烘焙经验的话，那么以下就有10个小建议可以在你开炉前帮到你。 　　1. 完整阅读配方 　　无论是新手还是老手，我们都需要慢慢地阅读整个配方。制作的方式、配料、工具和步骤都不可以错过。美味的烘焙食品是需要所有步骤都是精确的，所以在开始前熟悉配方是相当重要的。你可以读两遍甚至三遍，确保每一点都很清晰。 　　2. 准备所需配料和工具 　　先是认真看配方，然后收集所有配方中提到的配料和工具。接着再检查一次，是否所有东西都准备充足。如果制作中途才发现漏了很重要的配料或者工具的话，想必肯定会影响结果。 　　3. 让配料变回室温状态

　1，吃面包是工作内容之一，我们不能要求所有人把工作带入生活，工作以外也需要满足味蕾+营养均衡，并且给生活找点其他乐子。 　　2，面包师是制作者，做面包是个手艺活，需要训练触觉听觉手感以及烘焙的温度控制能力。并不是每天吃就能吃出个面包师来的。 　　3，好面包不便宜，不好的面包更是不会吃。在中国，做这一行的面包师们也没有每天吃好面包的收入（好厨师也不可能每一天吃山珍海味嘛）。 　　4，别说嫌买的贵，就可以在家里做。设备费用高昂，以及参见烘焙条。 　　作为制作者，该投入的珍爱应该是精力和认真，培育出成品每一个环节中，给予面包关注和爱。放进胃里的那种爱，更多也许是对你自己的爱。 在厨房劳累了几个小时，正享受着自己的烘焙作品时，突然发现东西没熟，这对自己来说是个莫大的打击啊。怎么办，直接扔掉吗？貌似很可惜啊!!可不可以再把它“回炉深造”呢？ 　　今天就与大家从最常做的蛋糕、面包、饼干讨论一下吧！