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驻马店平舆县饮品培训
日期:2017-11-06 22:10  点击:3
 
 
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品牌:烘你欢心烘焙
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  碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。柠檬烘焙原料籽松饼中的糖成分可以平衡柠檬的酸味,达到一种更合适的口感。一个2盎司的松饼含有25-29克的碳水化合物,而一个6盎司的松饼含有将近55克的碳水化合物。松饼中的碳水化合物主要来自于糖和面粉,能够被迅速地吸收。根据《哈佛健康》的主编P.J. Skerrett的说法,比起你吃同等分量的全谷物碳水化合物,这种简单的碳水化合物会让人不那么容易感觉到饱胀感。   健康的调整食谱   为了追求更加健康的饮食,你可以选择将柠檬烘焙原料籽松饼中的几个关键配料用其它更健康的配料来代替。例如,用全谷物面粉来代替配方中一半的中筋面粉。全谷物面粉是复合碳水化合物,你的身体需要更长时间去吸收它,这样就让你更容易感觉到饱胀感。用苹果酱取代配方中一半的黄油或者植物油,或者在面糊中添加新鲜水果来增加面糊中的纤维含量。加入切碎的坚果可以增加面糊的纤维,但是也要考虑到坚果有可能会增加热量。 1. 切蛋糕

  圆面饼被认为是人类最开始食用的面包。最简单的圆饼面包是用面粉、水和盐制成。虽然小麦是制作圆饼面包的最完美的配料,但是其他谷物如大麦、小米、玉米、燕麦、裸麦也同样可以用于制作一系列的圆面饼。圆面饼可以是单层的也可双层。皮塔饼就是圆面饼中的一种最普遍的类型,在中东地区最常见。   其他种类面包   水果面包、百吉饼、印度烤饼、薄煎饼、玉米粉薄烙饼、火炉面包、吊桶面包、无酵面包、黑面包、亚美尼式面包、馒头、无麸质面包、法国长棍面包、拖鞋面包、澳大利亚传统苏打面包、蒜蓉面包、橄榄油面包、核桃面包、土豆莳萝面包、意大利乳清干酪面包、裸麦粉粗面包。 一、预拌粉(家用)的定义   预拌粉(有的也称之为预混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好,然后销售给厂家使用的烘焙原料。   烘焙预拌粉是与一般意义上的单一原料有着本质区别的一个将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它是一个含有技术(有时是含有非常先进的物理,化学,生物等高尖端技术)的产品,但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。它不是一般意义上的原料。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料,以专业方式调配而成,以降低制作之专业性、技术性及失败率。   目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕已经在使用预拌粉类产品。另外随着国内烘焙的不断发展,烘焙食品走进千家万户,家用烘焙预拌粉潜藏者巨大的市场空间。   二、家用面包机预拌粉的特点:   · 方便省心

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