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安阳滑县翻糖蛋糕培训
日期:2017-11-07 08:41  点击:5
 
 
     
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品牌:烘你欢心烘焙
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由于现行法令规范,只要每100克中反式脂肪不超过0.3公克,即可不必标示,其实反式脂肪并不等于“零”。值得注意的是,即使人造奶油标示“反式脂肪为零”, 但是仍然是人造奶油,还是假的食物。除此之外,现在的高科技技术更可以透过交脂化的制作过程,让人供反式脂肪粉饰为0,误导消费者植物性奶油是对健康无害的,因此一旦摄取人工反式脂肪,既容易伤害心血管,还更会导致心血管相关疾病。   所以,除了注意营养标示之外,想要揪出人工反式脂肪,也应该看食物原料中有无包含“氢化植物油”、“精制植物油”或“转化油”等成份在内,才能排除不小心即误踩到人工反式脂肪的地雷。   牛乳制成的奶油属于天然奶油远离人工反式脂肪的威胁   天然奶油则是烘焙从牛奶中提炼出的,除了天然之外,也更是奶素可食用的,同时,一般俗称的牛油是天然奶油的别名,不是用牛肉制造而成的。天然奶油保留了牛奶的自然香醇,绝不含人工反式脂肪、无氢化作用,对健康无害,所以选择奶油时,应该选择健康的天然奶油,既能符合天然健康的原则,又能远离反式脂肪的威胁。   天然奶油健康新选择含有不饱和脂肪酸Omega-3   目前选择天然奶油,还有更健康的新选择!即是应选择吃牧草放牧的牛,所制造出来的天然奶油,可以摄取到对人体有益的不饱和脂肪酸Omega-3,降低心脏病发作的风险等。反观来看,我们更应该拒绝制造商为了降低成本,逼牛只食用玉米或饲料,因为饲养的畜禽类通常脂肪含量较高,而且Omega-6 不饱和脂肪酸较高、Omega-3 不饱和脂肪酸却较低,一旦两者比例失衡,就容易产生发炎体质,危害健康,却让大多数的消费者自食恶果。所以,想吃健康奶油应该掌握“天然、纯净、无污染”的原则,吃出美丽,吃出全家人的健康。 近年来,抹茶口味的食品日益风靡,超市里抹茶口味的饼干摆满了货架,蛋糕店里精致的抹茶慕斯让喜欢甜食的吃货们食指大动。不过专家提醒,市场上不少抹茶食品其实添加的仅仅是绿茶粉,不仅如此,为了保证口感和颜色,商家还添加香精和色素。虽然抹茶和绿茶粉原料都为绿茶,但二者制作工艺和流程相差甚远。

馅饼开始流行起来。这一理论是基于一个事实,即在19世纪中叶甜甜圈被称为荷兰olykoeks(油蛋糕)。然而,也有供考究的证据表明,这种糕点是由旧时在美国西南部的土著人发明的。   美国人汉森·格雷戈里声称,他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出国时就已经发明了环形的甜甜圈,那时他还只有16岁。格雷戈里厌恶普通油炸饼那种油腻的被扭曲成各种形状的感觉和那些总是炸不熟的中心部分。他说自己那时已经用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞,后来又把这种技术教给了他的母亲。   在劳拉·英格尔斯·怀尔德的书——《农民男孩》中, Almanzo的母亲做了麻花形和环形两种甜甜圈,那种环形的被称为“新发明”。书里面说,当烹饪时那种麻花形的会自己翻转,而那种环形的需要你自己动手去翻动。   据人类学家保罗·R·穆林斯说,甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美国食谱附录中。到19世纪中叶,甜甜圈的样式和味道就和今天看到的基本相近了,并开始被视为一种彻头彻尾的美国食品。   做法   要将面团作成甜甜圈的形状,可以将长条型面团的头尾接合在一起形成环状,或是利用环形的切割器将薄片的面团切成适当的形状。   油炸之后,环状的甜甜圈通常会撒上糖粉、肉桂粉,或以糖衣包裹。其他中心没有空洞的甜甜圈则可能会在其中注入奶油或蛋浆(卡士达),也可能会裹上糖衣、糖粉。   甜甜圈还有许多其他不同的形状,例如类似熊掌的形状(称为“bear claws”)、棒状(矩形的甜甜圈),以及麻花状(twists

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