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巧克力 　　这里有一个甜蜜的想法：在你下一个电影夜里，自制一些糖果来给你家人惊喜。只需要把融化的巧克力混合葡萄干和花生这对经典组合，然后把混合物均匀铺在烤盘里，冷却。一旦糖棒变得结实，用一把锯齿刀将它切成粗糙的长方形。自制的水果坚果糖棒零食就大功告成了。 　　巧克力冰沙 巧克力 　　融合了椰子、巧克力和香蕉的冰凉的泡沫冰沙，这种热带风情的冰沙是放学后的烘焙饮料，这种甜品既调皮又美味，无可抗拒啊!巧克力块在搅拌机里转几下便可以切成小块，但是巧克力块的大小会根据你的搅拌机的力量而有差异。 别以为只有烘焙原材料能影响烘焙食品的营养和人体健康，烘焙器具的材质也同样不可忽视。烘焙是一门化学课，器具也是，不同的器具搭配不同的食材，在高温加热中会有不同的化学反应，而其中某些器具释放出来的化学物质很可能渗透入烘焙食品中而吃的人可以是完全没察觉，不单影响了烘焙食品的味道，更重要是有可能危害人们的健康。下面，列出不同器具材质的优缺点以便大家在烹饪或烘焙时真确地选择适合的器具。 烘焙器具影响食物营养和健康？ 　　通过添加营养的食物，你选择的烤盘材质会影响食物中的营养价值，在烘烤或烹饪中会自然而然地损耗营养，导致营养素的损失增加。 　　此外，一些烘焙器具使食物的天然味道和香气更加强烈，反过来，可以使食品更开胃——或更少。如此说明，烘烤器具和烹饪器具对你的食物

　　淡奶油和奶油奶酪的储存 　　关于淡奶油和奶油奶酪，这两种乳制品因为其内部的水份比较多，乳脂溶解在了水中。所以在保存的时候，一定不能将它们放置于0度以下。否则内部的水份就会冻成冰，而乳脂则会与水份脱离，就形成了我们常说的：“油水分离”，也俗称“烘焙”……这样的淡奶油在打发的时候会非常吃力，如果方法不当是根本无法打发的。 　　还有淡奶油只要没开封，只需在室内常温阴凉干燥避光处就可以了。如果打算打发，烘焙是提前放在冰箱冷藏12小时左右再打发。如果是夏季，烘焙还要隔冰水打发。 　　奶油奶酪的话，无论是否开封，都是需要放置在冰箱冷藏室保存的，因为乳脂含量较高，温度低了容易融化。 　　如何拯救被烘焙的奶油奶酪和淡奶油