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鹤壁其它区咖啡饮品培训
日期:2017-11-07 10:25  点击:6
 
 
     
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品牌:烘你欢心烘焙
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就是以几种巧克力为基础,在加工工艺上加以处理,得到具有特殊风味的纯巧克力,如柠檬巧克力、草莓巧克力等。在蛋糕制作中主要运用在蛋糕的装饰等。   2.可可粉   可可粉是可可豆的粉状制品,呈棕褐色,香味浓而略带苦涩。在蛋糕制作中运用比较广泛,主要体现在以下两个方面:   ①可以和面粉混合制作各种巧克力蛋糕:   ②可以与奶油一起调和制成巧克力油膏,用于各种蛋糕的装饰,还可以直接在蛋糕表面做装饰。   八、果料   果料在蛋糕中运用广泛,它可以黏附在制品表面,也可以添加在面糊中,美化和装饰制品,增加色彩,提高制品的营养价值。制作蛋糕常用的果料如下。   (l)果仁和籽仁 如花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁、甜杏仁、椰蓉等。   2)干果和水果 如葡萄干、红枣、:、黄桃、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃等。   (3)蜜饯 如山楂糕、果丹皮、青梅、枣脯、红绿丝、冬瓜条、糖桂花等。   (4)果酱 如苹果酱、桃酱、草莓酱、什锦果酱等。   (5)鲜水果与罐头水果 鲜果如猕猴桃、草莓、苹果、提子、柠檬、柳橙等;罐头水果如黄桃、菠萝、车厘子等。   九、调味酒

的鲜花进行搭配装饰,能够起到意想不到的效果。  烤箱选择:   1.容量30L+的,烘焙40L+。小烤箱烤饼干会很捉急,很可能需要烤两炉,同时做两个吐司也会捉襟见肘,放个石板烤欧包更要命。另一个问题是小烤箱一般都有温度不均衡的问题,会很致命。热风循环功能,出发点很好,但是每个烤箱效果不一,得自己试是不是真好使。自己买烤箱温度计,不要相信指示的温度,包括数字式的。   2.带低温发酵功能。这点冬天没暖气的地方非常关键,有暖气的地方也会给需要造型的面包极大便利。   3.带上下管单独调温。很多方子都会给上下管温度。   4.带长通功能。好些烤肉的方子都是2h+的!   5.带灯。这个很多人都说了,没灯还得打手电,太不科学了! 不管是否是巧克力的狂热粉丝,面前有巧克力的话,难免会吃上那么一块。没办法,它天生就魅力使然。吃多了,有人会觉得腻,甚至喉咙不舒服和反胃的感觉,也能够理解,毕竟巧克力是甜食,多吃无益。不过,有些人哪怕吃上一块都会有喉咙的灼烧感、反胃和胸闷,为什么呢?你们吃巧克力也有类似的经历和感受吗?实际上,这是因为制作巧克力的可可中含有的可可碱和烘焙原料激起胃部不适,导致食物反流到喉咙,造成喉咙的灼烧感等症状。不过,大家不用担心,这些症状并不是主要由巧克力引起,所以适量食用巧克力还是没问题的。 巧克力能烧伤喉咙吗?   巧克力是由来自于可可豆植物的可可固体制成的。可可含有类黄酮,这是促进健康的一种抗氧化剂。黑巧克力富含60%或以上的可

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