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　　用搅拌器拌松的面粉看起来比直接倒在案板上的“未拌合”面粉更细而蓬松，但是两者都不如“过筛后”的面粉那么惊人的细密轻盈。 　　下边我们可以一起来做个小实验： 蛋糕制作中，“过筛”真的必不可少吗？ 　　先将黄油、糖、鸡蛋放在大盆里拌到发白细腻，加入适当的调味材料后等分成三部分。这三部分再分别加入“未拌合”的干料、“搅拌后”的干料、“过筛后”的干料，分别再中速搅拌1分钟后倒入烤模中，用相同的时间烘烤。然后大家会发现烤出来的三个蛋糕惊人地相似。你很难区分它们。最大的不同在于蛋糕的上表面，“未拌合”的蛋糕表皮上色泽斑驳不均匀，“搅拌后”的蛋糕表面则比较光滑、色泽统一。吃起来两者的质地、蓬松度和口感都差不多。而“过筛后”的蛋糕看起来在质地上比较细致一点。最让人意外的是，“过筛后”的蛋糕比“未拌合”及“搅拌后”的蛋糕吃起来更干一点。可能是因为，在过筛的过程中，有更多的面粉颗粒被分离，产生更多的表面，从而吸收了更多的脂肪和液体，让蛋糕更有松软的海绵状。 　　那么问题来了，在蛋糕制作中到底要不要对干料进行过筛或者搅拌?小编觉得这就要由你的口味来决定。如果你喜欢质地非常细腻的蛋糕，那就过筛;如果你喜欢更滋润的口感，那么你可以省略过筛的步骤，然后者增加油脂、液体的份量来作为补偿 很多烘焙新手发现，虽然是按照烘焙配方的要求来制作蛋糕，但是还是会出现蛋糕太干的现象。事实上，烘焙出来的蛋糕太干，有可能是你在烘焙过程中的一些细节问题所导致的。除了配料的精准测量、搅拌过程、装盘烤焙以及烘焙的时间和温度都是影响着蛋糕湿润度的重要因素。

　　蜂蜜是治疗喉咙痛的最普遍的方法之一，而且真的有效。下次，如果你有喉咙痛，可以用蜂蜜试试，它可能是一个最无副作用的好治方。具体做法是，直接吃几勺蜂蜜，或者将蜂蜜和一撮盐和一茶匙柠檬汁混合一起食用，能起到舒缓疼痛的感觉。 　　3. 提高你的免疫系统 　　蜂蜜含有强大的抗氧化成分，能帮助人体提高免疫系统，特别配合柠檬一起饮用。如果你的工作是在一个露天的地方或是布满烘焙的公共地区，那么试着每天喝一些混合柠檬汁的蜂蜜水。小孩经常喝蜂蜜水不易感冒和发烧，尤其是在流感季节。不过，如果孩子年龄在1岁以下，那么必须避免给他们吃任何种类的蜂蜜。 　　4. 蜂蜜有助于烘焙 　　蜂蜜可以帮助你减少那些不必要的“肥肉”。早上起床洗漱后，用温水冲蜂蜜，并加几滴柠檬汁，饮用后大多数人都觉得可以帮助他们排毒清便。但是请记住，饮用蜂蜜要适度。 　　5. 令你睡得更好