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　　符合包装标识注明的重量. 　　（3） 理化指标 　　水分：小于1%，细度在20-35μm之间。 　　（4）卫生指标 　　铜含量小于10 mg/kg，铅含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，烘焙总数小于5000个/g。致病菌，不得检出。苹果酸钠小于600 mg/kg，单硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，虫胶小于200 mg/kg。 ：酵母面团制作健康营养的手工面包所用的老面，这样制作出来的面包味道更好、营养更健康。天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种烘焙培养而成。天然的酵母比其它的酵母味道更好，因为天然酵母能使面粉吸收更多的水分，充分的发酵。并且，天然的酵母其中含有多种菌，在烘焙的时候，每一种菌都会散发不同的香味，使得面包的味道更佳。 酵母面团

白玩，绝对爽。电动的呢，国产大路货基本一百以下，一百以下的可以认为没区别，买便宜的就是了，同样价格的买标称功率大的，同样功率的买打蛋头材质是304或者看着比较粗的。坏了就扔了吧，国产的电动打蛋器其实说是耗材也不为过。若是舍得出跟烤箱差不多的价格可以考虑飞利浦，松下或者建伍，效果不见得惊艳，但至少发热控制比国产好，不至于很快就挂了，用个三四年压力应该还是不大的。 　　3. 量杯 　　你可能需要个，不过没有也无所谓，用称称就可以了。然后就是面粉，高筋粉低筋粉玉米淀粉烘焙原料店加盟母糖粉啥的， 你烤之前总得知道要用什么缺啥买啥就是了。 　　4. 最后就是些耗材了，油纸，当然锡纸也可以。还有就是各式模具，烤饼干的话，不用模具也无所谓，有可能要用裱花袋，但是没有也一样烤，反正不是拿出去卖的，好吃就得了 稀奶油变黄油的过程 　　稀奶油含有大约40%的脂肪和大约60%的水分，这些脂肪也是以脂肪球的形式分散在水中。脂肪球被外表面的膜分隔着，因而彼此不能聚合。而脂肪球周围则被连续的水包围。于是我们说这是水包油。这时候，如果我们对稀奶油施加一个机械外力，破坏掉包围着脂肪球的膜，则可以让本来彼此孤立的脂肪球团结在一起。如果我们同时再保持一个较低的温度，让脂肪凝固(牛乳脂的凝固点在30摄氏度左右)，则多余的水分就会与脂肪分离。慢慢地，凝固的脂肪小颗粒则互相粘在一起，形成一大坨。这时候，剩下的少量的水分则以小液滴的形式分散在了脂肪中，水包油的局面逆转成了油包水，稀奶油就变成黄油了。 　　在实际的生产过程中，通常会先对稀奶油进行巴氏消毒，一方面消灭其中的微生物，保证均一的产品质量，另一方面也可以让其中的脂肪酶和氧化还原酶失活，从而限制它们对乳脂的分解和氧化作用。然后，还要在稀奶油中接种特定的乳酸菌，以发酵产生黄油特有的风味物质。之后再对稀奶油进行激烈的搅打，从而完成从水包油到油包水的反相过程。最后，则是通过缓慢柔和的搅拌，让不成型