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馅饼开始流行起来。这一理论是基于一个事实，即在19世纪中叶甜甜圈被称为荷兰olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的证据表明，这种糕点是由旧时在美国西南部的土著人发明的。 　　美国人汉森·格雷戈里声称，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出国时就已经发明了环形的甜甜圈，那时他还只有16岁。格雷戈里厌恶普通油炸饼那种油腻的被扭曲成各种形状的感觉和那些总是炸不熟的中心部分。他说自己那时已经用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞，后来又把这种技术教给了他的母亲。 　　在劳拉·英格尔斯·怀尔德的书——《农民男孩》中， Almanzo的母亲做了麻花形和环形两种甜甜圈，那种环形的被称为“新发明”。书里面说，当烹饪时那种麻花形的会自己翻转，而那种环形的需要你自己动手去翻动。 　　据人类学家保罗·R·穆林斯说，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美国食谱附录中。到19世纪中叶，甜甜圈的样式和味道就和今天看到的基本相近了，并开始被视为一种彻头彻尾的美国食品。 　　做法 　　要将面团作成甜甜圈的形状，可以将长条型面团的头尾接合在一起形成环状，或是利用环形的切割器将薄片的面团切成适当的形状。 　　油炸之后，环状的甜甜圈通常会撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心没有空洞的甜甜圈则可能会在其中注入奶油或蛋浆（卡士达），也可能会裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈还有许多其他不同的形状，例如类似熊掌的形状（称为“bear claws”）、棒状（矩形的甜甜圈），以及麻花状（twists

　　4. 幸运的象征物 　　在婚礼的传统中还是有一个相当受欢迎的甜蜜传统，是将一枚黄金或者白银的戒指藏在婚礼蛋糕中。戒指放在婚礼蛋糕中有着特殊的含义，通常吃到这块蛋糕的来宾被认为是具有特殊的好运。不过要注意的是，烘焙在来宾大口吃蛋糕之前提醒他有戒指的存在，以免来宾不小心将戒指吞下去了。