周口郸城县学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

　　3物质，此网状结构即湿面筋。湿面筋具有特殊的黏性、延伸性，正是由于面筋性蛋白质的存在，使小麦具有独到的特性，形成面包、饼干加工工艺中各种重要的加工特性。由于性能优质的面筋性蛋白质集中在胚乳中，麸皮中蛋白质含量虽高，但只含有非面筋性蛋白质而不含面筋性蛋白质，故精加工面粉的加工性能优于粗加工面粉 　　如上所说面粉含有丰富的蛋白质，可以做很多东西。面粉是人们餐桌上离不开的东西，包饺子和做蛋糕都离不开面粉，面粉有很多种那么大家可以选择合适的面粉，如何挑选好的面粉呢?一看二闻不要买加工添加其他杂质的面粉，面粉不是月白越好。若是面粉有霉变的味道一定是面粉受到外面的污染，这种面粉不要买。 面粉之所以会发白，是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大。但在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少。虽然越白的面粉品质越好，但从营养价值来讲，却不是这么回事。 　　而颜色深些的面粉所含的微量元素相比较而言会多些，因此营养价值反而更高。越白的面粉矿物质含量越低。按照此标准，面粉分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等各个等级。通常，矿物质的含量越高，面粉的等级越低。相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。但是，显而易见，矿物质含量高的面粉从营养价值角度来说肯定更高，不过，这也造成此种面粉的颜色会稍微带些灰色。拿富强粉和标准粉这两种市场上最为普遍的面粉来说，后者无论维生素、矿物质、微量元素的含量都比前者高，营养肯定更为丰富，但从等级上来说，富强粉是特二粉，而标准粉则是二等粉。

白面包是用精制白面粉所制作出来的面包，质地柔软、口感香甜，适合用来制作三明治和吐司。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性纤维和水溶性纤维两大类。那么，白面包中是含有膳食纤维的，但是并不是膳食纤维的理想来源。 白面包 　　白面包的味道温和、质地柔软，非常适合用来制作三明治和吐司，尤其吸引小朋友的喜爱。但是白面包之所以有着这样柔软的质地和香甜的味道，是因为使用的是精制白面粉。在精细加工的过程中，小麦面粉就会流失掉很多有益于健康的营养成分和纤维。所以白面包是含有一些膳食纤维的，但是并不是膳食纤维的理想来源。 　　膳食纤维 　　白面包是一种低膳食纤维含量的食物，一个中型切片的白面包片含0.6克纤维。美国国家科学院的科学研究理事表示，年龄在 19岁到50岁的成年男子每日需要摄入38 克膳食纤维，而同龄的成年女性每日需要摄入25克的膳食纤维。四片白面包大约能供应同龄成年男性日常每日所需的膳食纤维含量的6%，成年女性每日所需膳食纤维的10%。 　　不可溶性纤维 　　大部分白面包中含有的纤维都属于不可溶性纤维，这种纤维通常存在与谷物、豆类和蔬菜中。与可溶性纤维不同的是，不可溶性纤维是不会溶解在消化道中，不容易被人体所吸收。不可溶性膳食纤维主要包括纤维素和半纤维素，它们可增加食物通过消化道的速率。不可溶性膳食纤维能够增加胃肠里的食物体积，抵抗胃肠消化液的侵袭，完好无损地抵达大肠，最后排出体外。它们能够吸收食物中的有害物质，预防便秘并弱化消化道中烘焙排出的毒素。它们大大地帮助了通便。由于这些纤维并不提供营养，能够“填饱肚子”却又不提供热量，所以对减轻体重有很大的帮助。 　　高膳食纤维的选择