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　　3. 打蛋器 　　打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单并且迅速地将蛋清和蛋黄打散或者将蛋清打发。打蛋器越大就意味着能够搅入更多的空气进去。 　　4. 搅拌盆 　　搅拌盆的选择对于烘焙的准备工作也是至关重要的。烘焙选择不锈钢的搅拌盆，这样既容易清理，又具有最大的耐用性。烘焙准备小号、中号和大号三个不同规格大小的搅拌盆。 　　5. 烘焙 　　烘焙选择耐高温的硅胶烘焙，这种材质的烘焙实用性更强，而且具有多功能性。这样一来，烘焙就不只是局限于折叠、搅拌面糊的作用。你还可以用它来煎蛋、炒蛋，都不用担心它们在高温情况下融化掉。 　　6. 量杯和量勺 　　在烘焙过程中，你需要按照配方的要求去称量各种原料。量杯和量勺是最为常见的测量工具。量杯通常由三种不同的材质制作而成：金属的、塑料的及玻璃的。用量杯可以方便地测出固体或者液体的重量。目前，有不同的量杯用来测固体或者液体，通常是塑料及玻璃材质的。有些量杯是带杯嘴的，适合液状成分使用。而金属的量杯则适合于干的或者固体成分。类似地，量勺多用来取少量的固体或液体成分。量杯则是传统道德烘焙工具，用来测以磅或盎司为单位的成分。面粉和糖是最常使用这些量具的材料。 　　7. 擀面杖 　　擀面杖常用于将面谈或者面糊弄平、压薄、弄平滑。操作的时候只需在面团表面按压滚动即可。 　　8. 烤盘

　　我们能理解，但是只要稍微抑制住那么蛋糕的味道就会更好。将蛋糕移出烤箱厚，让它稍微静置冷却直到感觉蛋糕顶部稳定下来。这样是为了让蛋糕内部完成整个烘焙过程，并且让蛋糕自身适应室温。然后再将蛋糕脱模，并放在碟子上完全冷却。另外，千万不能为了加快冷却速度而把蛋糕放入冰箱里，这样会“惊吓”到蛋糕，导致蛋糕粘着蛋糕框、坍塌或两者都有。一旦正确地冷却蛋糕后，为你的蛋糕上霜，就可以尽情享受了。 每当提起烘焙，相信你的脑海里不禁浮现面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋等这些再熟悉不过的食材。或者，你可能一早已经买好这些常用食材储藏着。但是，以下5种简单配料能让传统的烘焙食品瞬间变得美味、健康。 　　全麦低筋面粉（Whole wheat pastry flour）