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品牌:烘你欢心烘焙
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椰子可以与黄油一起制作烘焙甜点,椰子可以增加烘焙甜点的湿度。椰子酱与椰子油不一样,椰子酱中因为含有纤维,会使点心在烘焙的时候更稳定。虽然椰子油可以应用在众多食谱中,但是并不适用于烘焙质地较厚重的食品。 关于椰子酱以及其类型 椰子酱中含有新鲜椰子中的果肉和椰油,基本上可以说,椰子酱是通过椰丝打碎成浆状。 对于那些不喜欢椰子味道的人,你就可以选择购买椰子酱。椰子酱的味道更淡,但是却含有所有椰子中的脂肪,而且质地也是你制作烘焙点心所需要的。在烘焙纸杯蛋糕或者香草蛋糕的时候,如果你不想要蛋糕中有椰子的味道,那么椰子酱就是完美的选择。 如果你喜欢椰子的味道,那么建议尽量选择未加工的有机椰子酱。有机椰子酱不仅能够替代黄油,而且口感饱满,有淡淡的甜味。由于未加工,有机椰子酱所含有的营养要比加工过后的椰子酱高。 要记住:优先选择食谱 很多食谱都需要软化的黄油、室温下的黄油或者是可以直接涂抹的黄油。所以用椰子酱替代黄油的话,对黄油要求不同,椰子酱的类型要求也有所不同。 如果替代软化的黄油,你首先需要将椰子酱加热。有几种方法可以用于加热椰子酱。你可以用微波炉加热,或者是用煮烘焙原料店加盟的电炉加热。大约1-2分钟,椰子酱就能能够软化成液体状。 如果配方中要求使用室温下的黄油,你只需要使用同等分量的椰汁脂即可。因为椰子酱不需要冷藏保存,所以一般都是室温下的。 如果配方中要求使用能直接涂抹的黄油,那么小编就教你个小技巧。因为这种黄油中一般含有一些油分,所以你可以用将椰子酱和椰子油用1:1的比例混合,这样制作出来的椰子酱质地和直接能涂抹的黄油一样。 椰子酱可以用来替代任何需要油和黄油的烘焙点心,例如纸杯蛋糕、玛芬、蛋糕、薄煎饼、饼干、巧克力棒、慕斯、面包等等。 用椰子酱替代椰子油
三级保养实施过程中人的使用因素很重要。因此这需要合理配备操作人员。为了充分发挥设备的效能,使机器设备在烘焙状态下运转,所以所配备的操作人员应该熟悉并掌握设备的性能、结构、加工范围和维修保养技术。值得烘焙企业注意的是,三级保养是建立在严格的相关规定及制度基础上。 设备保养是一个防微杜渐的过程,烘焙食品设备使用和维修方面的SOP,责任制到人等制度是指导规范操作者和机修工正确操作、维修和检修设备的保证。通过规范行为,实现真正意义上的管理到位。 放置 摆放在厨房内比较干燥通风的地方,烤箱使用时表面会产生很高的温度,所以家里有小朋友要尽量摆放到他们触摸不到的地方,烤箱不要紧挨得冰箱和微波炉摆放,烤箱上也禁止放置任何物品,与墙面和柜体保持10-15公分的距离。 安全使用P