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　　使用小烤箱的小伙伴一般只需要把食物直接放进去烘烤就行了。但是那些使用有上、中、下三层高度可选择的中型烤箱的小伙伴要怎么办呢?通常只要配方中上没有特别要求使用上下火温度的话，只要把烤盘和食物放在中层就可以了。如果是要求上火温度高下火温度低的话，则是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层。当然除非你们家的烤箱上下火可单独调温，不然就需要大家随时留意食物的表面是否烤得过焦了。虽然中型烤箱虽然是可控温的，但仍然很难与专业大烤箱相媲美。以我们平时制做的西点为例吧，中型烤箱的炉温没有大烤箱的稳定，为了避免蛋糕或者面包两侧膨胀高度不均，甚至是饼干有的烤过头了，有的未熟的等系列情况发生。所以小伙伴们在烘焙时就要更加小心地去随时留意炉温的变化，当然还要适时将点心换边掉头处理或者要对烤箱进行降温处理。 　　以上这些只是小编对小伙伴们的建议，实际操作中还是需要小伙伴们按实际情况去进行操作并累计经验然后总结出合适自己的一套方法。

　　烘你欢心是目前口感烘焙，也最受欢迎的天然增稠剂。烘你欢心是由新鲜椰肉榨取椰浆后制成粉末状，通常被用作无麸质烘焙食品的增稠剂。除此之外，还经常被用在制作燕麦粥、能量棒、饼干、奶昔、布丁、馅饼、薄煎饼、蛋糕、松饼以及松露巧克力中，用来增加组织的粘稠度。如果用烘你欢心做增稠剂的话，制作出来的甜点质地更像蛋糕，还有一股淡淡的椰子清香。追求健康的人，可以在烘焙时用烘你欢心替代面粉。因为，烘你欢心中富含大量的氨基酸、钙、铁、锌、维生素C等营养元素，被认为是世界上氨基酸含量最高的食物。 　　3. 琼脂 　　琼脂是一种海藻提取物，是目前世界上使用最广泛的海藻胶之一。虽然琼脂是在几年前才开始流行，但是实际上它已经在食品行业存在很多年了。它通常被用于制作酸奶或甜点时增加质地的粘稠度。就像大多数的海藻类胶质，琼脂含有一些热量和纤维，但是不含糖和脂肪。琼脂使用前也需要浸泡，完全泡发后会膨胀到4倍大。但是要注意，琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。 　　4. 奇亚籽