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　　枫糖： 　　枫糖是由枫汁液中萃取而制成，有着特殊的香味。 　　糖粉： 　　烘焙中最常用到的糖类，是经过糖研磨后成粉状再加入3%左右的淀粉防止其结成一块块。一般用于在饼干面糊中，既可以使成品不易松散，也可以用在装饰上。有些烘焙爱好者，常常自己去用砂糖磨制糖粉，去替代专业烘焙用的糖粉，其实，也是可以的，但是必须得加上淀粉，否则的话在制作酥松性饼干会松散。 　　砂糖： 　　烘焙中最常用到的糖类，细粒的砂糖在和面糊进行搅拌的时候，易于溶解均匀，能吸附比较多的油脂，从而产生均匀的气孔组织，使成品上色，并有着保湿以及延长保存时间的功效，最重要的是，它比较容易买得到。 小米粉在烘焙中的应用： 　　小米粉是用小米磨制而成的烘焙原料。它的外形和质感都跟麦粉相似，但它是无麸质的，因此备受麸质过敏症患者们的青睐。能够单纯用小米粉制作的甜点并不多。通常，人们会把小米粉混着其他面粉一起用，制作出各式烘焙食品。由于小米粉富含各种维生素和矿物质，它也被称为“天然蛋白质”。很多烘焙师会把小米粉应用到产品当中，以此提升产品的营养度。 　　如何使用小米粉

　　天然奶油好 含脂溶性维生素与Omega 3 　　天然奶油中含有许多的脂溶性维生素A、D、E、K，对于脑部、皮肤、骨骼、血液等有保养效果。此外，选用吃牧草的牛产出的奶油，更可以天然的方式，摄取到人体无法自行合成的必需脂肪酸Omega-3。 　　已有多项研究显示，Omega-3可降低血中胆固醇浓度，有助预防心血管疾病。更能增强脑力防记忆衰退、强化视力等。 　　此外，天然奶油对于怀孕妇女也很重要。有研究指出，怀孕妇女应避免摄取过多的人工反式脂肪，以防透过母乳传给婴儿，会增加婴幼儿血液内的胆固醇，对健康可能有长久的影响。 　　奶油越多添加物 人造奶油机率高 　　一般市售的奶油，最简单的辨认方式就是产品名称及成份，包括“乳玛琳”、“酥油”等“植物性奶油”，都是透过加工方式制造出来的。此外，若是包装上标示出的成份中含有越多添加物，则越有可能为人造奶油，因为天然的奶油，只需用简单的牛奶制成。 　　健康小叮咛： 　　成年人每日反式脂肪酸摄取量不能超过2公克，奶油方面应优先选用天然奶油，并在饮食中尽量避免油炸食物及过于精致的糕饼，才能避免心血管方面的疾病问题。 随着人们生活水平和国门的开发程度提高，越来越多父母重视起小孩子的生日派对。而生日派对，除了装饰房子的小物件、灯光和必备的礼物等等，生日蛋糕无疑是整个派对的重点!而这里就有个选择题了，是外出购买还是亲手自己为孩子制作呢?这里其实并没有说哪样烘焙，不管是购买还是自制，只要知道小孩子喜欢什么并确立蛋糕主题，那么问题就解决了一大半了。下面，让小编给出为小孩准备生日蛋糕的具体的建议吧。 制作小孩的生日蛋糕小贴士