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　【汤种法、烫种法】 　　之前写汤种法面包时引用过的百度百科文字再次搬过来。 　　“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。 　　“汤”和“种”引伸的食品加工术语 “汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。 　　面粉的糊化用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者在面粉中加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌,发酵,整形,烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。 　　汤种法还是属于直接法，是加了汤种面糊的直接法。 　　百度上讲将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化;或者在面粉中加入不同温度的热水，使其糊化。两种都叫做“汤种法”。但是我们还经常看到“烫种法”这个词汇，很多人会把在面粉中加入热水使其糊化制作出来的面糊叫做“烫种”，所以看见这个词也无需疑惑

　　喝脱脂牛奶的人不会因为脱脂而缺少了营养或基本但重要的蛋白质。牛奶含有蛋白质、钙、钾、镁、维生素A、维生素B12、维生素D和维生素K。我们一生都受益于牛奶。喝牛奶，令我们的骨骼和牙齿更坚固，同样地，对我们的心脏和眼睛也有益处。这些好处都离不开脱脂牛奶。一般来讲，脱脂牛奶含有90卡路里和不到0.5克的脂肪，但它仍将有8克的蛋白质。此外，每杯牛奶含有的维他命或营养足够高。所以每天喝一杯或两杯牛奶便可以补充整个日常健康饮食所需的相关营养。 　　真的健康？ 　　我们每个人一出生烘焙口尝的就是牛奶，而随着慢慢长大，我们又被一次又一次地提醒道牛奶在整个膳食中起着重要作用。同时，我们又被时刻教导说高脂的食品对我们健康不利。基于这两种考虑，选择低脂或脱脂牛奶是合理的不二选择。 　椰蓉是烘焙常用的辅料，这个自己也是可以做。自制的椰蓉，本身就有甜味，比买来的更香些。 　　椰蓉的做法其实用一句话就解释清楚了：椰肉打碎然后烘干。 　　两种方法：放到锅子里炒干和放到烤箱里烘干。总体来说耗时都是比较长的，相对而言炒干的方法略快些，但是炒的话一直搅拌挺麻烦的，而烤箱版则要省事得多。 　　材料：椰子1个 　　1.老椰子敲开取椰肉。关于开椰子，如果没有榔头之类的工具的话可以砸开； 　　2.如果直接做的话就把鲜椰肉放到搅拌机里打； 　　3.另外做椰浆之类的饮品时过滤出来的渣也可以再利用，沥干水分以后就可以用来做椰蓉； 　　4.得到椰肉碎后，可以直接P

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