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　　淀粉主要是以谷类、薯类、豆类及各种植物为原料加工而成。主要分为以下几种。 　　(1)谷类淀粉 以大米、玉米、高梁等粮食为原料加工而成。主要有玉米淀粉、小麦淀粉等。 　　(2)薯类淀粉 以木薯、马铃薯、山药等原料加工而成。主要有木薯淀粉、马铃薯淀粉等。 　　(3)豆类淀粉 以绿豆、蚕豆、豌豆、混合豆为原料加工而成。主要有绿豆淀粉、蚕豆淀粉、豌豆淀粉等。 　　(4)其他类淀粉 是以藕、荸荠、菱角等原料加工而成。主要有藕粉、菱粉、慈姑粉等。 　　蛋糕制作中最常用的淀粉是玉米淀粉。 蛋糕的烘焙看起来很简单，但是烘焙出来以后有时候结构并不是令人很满意。例如，烘焙出来的蛋糕表面出现很多气孔，一点也不美观。出现这样的情况，就有可能是在蛋糕面糊的准备过程中存在一些失误。因为，一旦蛋糕面糊被放入烤箱进行烘焙，那么就没有任何办法能控制蛋糕中气泡的产生了。

　　能量373千卡、蛋白质41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、叶酸5.3微克、胆固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.24毫克、烟酸4.7毫克、维生素E2毫克、钙3毫克、磷255毫克、钾460毫克、钠1929.2毫克、镁24毫克、铁3.3毫克、锌4.43毫克、硒9.16微克、铜0.19毫克、锰0.19毫克。 　　营养分析 　　猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。 　　猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。 　　相关人群 　　一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。 　　食物相克 　　猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 　　猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。 　　不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。 　所谓的小麦粉就是用小麦磨成的粉，对它，我想大家一定不陌生吧。小麦粉是我国北方百姓的主食之一，我们经常吃的不管是面条还是馒头等，都是用

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