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南宁家庭原料店
日期:2017-11-14 18:31  点击:6
 
 
VIP:1级
价格:111.00/1111
品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
起订:11111
供应:11111101111
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加盟总部地址:河南省洛阳市涧西区九都西路中弘中央广场C座11层

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  与漂白面粉相比,未漂白的面粉含有较高的蛋白质,所以未漂白面粉的口感更硬。所以,用未漂白面粉所制作出来的烘焙产品,口感会更硬,质地也会更加的紧实。烘焙出来的产品颜色会比较暗淡,因为面粉的颜色太白导致的。如果是用来烤制饼干的话,你可能就不会注意到这些差异了。   建议和储存方式   如果你想要面粉所含有的营养丰富,那么建议选择全麦面粉或者营养强化面粉。如果你担心全麦面粉不适合用于一些烘焙产品的话,可以选择营养强化面粉和未漂白的面粉。如果储存得当,买来的中筋面粉可以储存6-8个月。面粉是一种很容易吸收味道的物质,所以在储存的时候,要尽量远离肥皂、洋葱等具有强烈气味的东西。你也可以将面粉放入冰箱中延长保存时间。 近年来,人们的环保意识越来越强,从环境保护到食品包装,都可以看到绿色环保的理念。然而在食品包装上,为了风行绿色环保理念,在个性化的同时,也加入了可食性的包装材料,那么,常见的可食性包装材料有哪些呢?   一、魔芋葡甘聚糖   这种包装复合膜有一定的选择渗透作用,既可以防止水分的蒸发,又降低了果蔬的呼吸作用,能有效减少营养物质的损耗。用来包装龙眼等水果,能有效地抑制龙眼果皮的褐变和失水。   二、蔗糖做成的包装盒   这种从植物中提炼的糖果包装盒其实和传统的化学包装盒在外观上并无多大的差别,但是在价格上差别很大,但是该包装可以循环利用,有利于环境保护。   三、豆渣包装纸   豆渣包装纸是以豆渣为主要原料制成的,平常我们在进行烘焙的过程中,豆渣一般都是废弃的。但是这种废弃材料制成的包装纸,在遇到热水之后就会融化。方便且有营养价值,适合快餐面调味料包装。   四、可食性包装容器   这种容器是澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制生产,主要是应用于土豆片包装,人们在吃完土豆片之后还可以选择将容器一起吃掉,这种容器还有多种口味,诸如熏味、烧烤、海鲜以及甜、酸、咸、辣等不同风味等,满足消费者的需要。

  在无麸质面粉中添加淀粉,可以让无麸质烘焙食品的质地变得更加轻盈、松软。所以,通常制作无麸质面粉是用基础的无麸质面粉加上两种不同类型的淀粉调制而成的。每一种淀粉的属性不一样,因此对无麸质烘焙食品的影响也不一样。使用两种不同类型的淀粉可以对烘焙食品的味道和质地都有所改善。在无麸质烘焙中,如果你仅仅只用无麸质面粉烘焙的话,烘焙出来的糕点肯定会质地厚重、紧实、口感粗糙。因为无麸质面粉中不含有麸质,无法像普通烘焙食品那样膨胀上升,需要用淀粉来创作出相似的口感。   如果你已经开始无麸质的饮食方式,那么你一定在寻找各种能够创作出麸质口感的无麸质食品。淀粉可以帮助你实现这一目标。淀粉在烘焙配方中额可以被用作增稠剂,同时也可以使烘焙产品保水性更强、变得更蓬松、改善纹理。通常来说,无麸质的中筋面粉含有一种基础面粉和一种能够让其膨胀的膨松剂。想要让面粉具有发酵膨胀的效果,需要使用一些含有淀粉的原料,再添加一些不含铝的无麸质苏打粉或无麸质发酵粉。那么下面,我们一起来看看哪些淀粉是最适于用作无麸质烘焙吧!   1. 马铃薯淀粉   你大概可以猜到,马铃薯淀粉是你大概可以猜到,马铃薯淀粉来自被击碎的土豆。它可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡不及太烘焙原料,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。虽然马铃薯淀粉不能提供太多的营养物质,但是它有助于增加烘焙食品的水分,并且能改善食品纹理。因为它可以吸收大量的水分,所以马铃薯淀粉是持水性相当好的淀粉,你可以用其烘焙质地较脆的烘焙食品。由于马铃薯淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大,具有高粘性,能调制出高稠度的面糊。另外,马铃薯淀粉口味温和,没有玉米淀粉、小麦淀粉那样典型的谷物味道,所以非常适合用来添加在无麸质烘焙食品中。

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