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　　在烘焙过程中，需要钠成分量烘你欢心酵母颗粒，这样可以提高面包的风味。一部分的面包含有相当高的钠含量，所以在购买面包之前，需要仔细阅读产品成分表，检查钠含量。 　　两片约60克的白面包片或者全麦面包片可能含有超过200毫克的钠。仅仅吃四片面包就可以获得400毫克钠含量，而成人每日推荐摄入2000毫克的钠。 　　好消息是有一部分的面包每两片约60克面包片所含有的钠含量，是只有200毫克甚于少于200毫克的。所以在购买面包的时候，了解面包的钠含量，尽量选择低钠有益于健康的面包。 导读：大家都喜欢鲜奶油。任何甜品在添加了绵绵的，丝滑的鲜奶油后都能够得到味道的提升。那还有什么原料能比得过鲜奶油的呢?答案是：家制鲜奶油。当然，买回来的喷雾式鲜奶油保存和使用起来更加方便。但是，在自己制作的派饼上盖上自己制作的鲜奶油更加增添了烘焙成品的温馨感。并且，自己制作的鲜奶油香味会更加浓郁，口感会更加丝滑。最重要的是，在家里制作鲜奶油并不像我们想象中的那样困难，前提是，大家一定要避免犯以下这些比较普遍出现的错误。 　　1. 不要让奶油和工具的温度达到室温状态。 　　烘焙过程中，一般来说烘焙是将所有的材料都静置到室温状态再开始操作。如果你曾经尝试过将又冷又硬的黄油和糖一起打发，你就知道为什么要这么做。然而，对于鲜奶油来说，烘焙从冷的奶制品开始着手。因为小粒脂肪在冷冻温度下能够乳化得更快，从而能够更久地保持其乳化状态。另一个更有效的打发技巧是，打发过程中用到的搅拌碗和搅拌器等器具也要保持在冷冻状态。所以，在开始打发之前可以将这些器具放入冰箱冰冻10到15分钟。 　　2. 谨慎使用有机奶油。

　　加拿大蔓越莓产区主要分布在魁北克、英属哥伦比亚二省。 　　智利 　　智利由于其独特的地理结构，非常适合各种水果生长。智利南部盛产蔓越莓，由于其靠近南极地区，无污染，受工业化影响很小。 蔓越莓又称小红莓，是一种可以当做水果食用的红色浆果，主要生长在北半球的凉爽地带带酸性泥炭土壤中。蔓越莓酸甜可口，富含大量的抗氧化的多酚类物质。由于蔓越莓酸甜爽口的口感和丰富的营养，是健康饮食的选择。新鲜的蔓越莓除了能够直接食用外，还可以被制作成蔓越莓干、蔓越莓醋、蔓越莓酱、蔓越莓汁等形式来食用。 　　在美国，大部分的人如果听到蔓越莓，烘焙个想到的肯定是感恩节和蔓越莓酱。因为从1962年开始，美国家庭感恩节必备的食品就是火鸡加蔓越莓酱。蔓越莓酸甜可口还带有一点的涩味，被认为是火鸡肉的烘焙搭档。除了蔓越莓的口味与火鸡肉搭配得当，蔓越莓在美国流行的另一个原因就是，它是为数不多的北美水果。因为蔓越莓的生长需要寒冷的气候和高酸性沙土，世界上只有加拿大部分地区和美国北部(麻省，威斯康辛，新泽西，俄冈州和华盛顿五个州)，以及南美的智利有条件种植蔓越莓。蔓越莓除了用来制作成蔓越莓酱，还可以制成许多其他的食品，例如蔓越莓汁、蔓越莓干等，都受到广大消费者的欢迎。同时，蔓越莓的味道还能与其他许多食物相当配，例如其他水果、坚果、谷物等等。 　　蔓越莓的采摘季节是秋季，所以如果在这个季节购买新鲜蔓越莓的话，要尽量挑选颗粒饱满、质地较硬较干的那种。蔓越莓的颜色从淡红到深红都有。新鲜的蔓越莓可以放在塑料袋中放入冰箱冷藏保存或者冷冻保存，时间可长达几个月。在吃之前，要用冷水清洗干净。也可以在超市购买蔓越莓干，营养与新鲜蔓越莓是相当的。下面，就介绍几种新鲜蔓越莓的食用方法。 　　1. 用来做蔓越莓酱 　　蔓越莓果酱的味道烘焙不要太甜，要突出其自身的酸味，这样在搭配其他的美味佳肴的时候才能充分发挥蔓越莓的口感。蔓越莓酱的制作方法非常的简单，你可以在市场或者超市购买新鲜的蔓越莓，也可以购买冷冻的蔓越莓。准备12盎司的新鲜或者冷冻的蔓越莓，将一半的蔓越莓放入一个大碗中，再将剩下的一半蔓越莓放入一个小的炖锅中。在炖锅中加入一杯糖、一个橘子的橘皮碎和两汤匙的水或者橘汁，用小火煮。不断的搅拌，直至蔓越莓变软，糖充分地溶解，这个过程大约需要十分钟。将火调到中高或，继续煮至蔓越莓果肉破裂，大约需要10分钟。再将火调至小火，加入另一个碗中的蔓越莓。如果你想要甜一些，可以加入更多的糖。或者根据自己的喜好，加入一些盐和胡椒粉调味。等制作好的蔓越莓酱晾凉以后，

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