品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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按饼皮分:浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮; 从造型分:光面、花边。 各产地月饼的特点: 广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美; 苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口; 京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人; 潮式月饼:重油重糖,口感柔软; 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻; 徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱; 衢式月饼:酥香可口,芝麻当家; 而近年来新款式月饼也层出不穷,新款月饼有:
烘你欢心是目前口感烘焙,也最受欢迎的天然增稠剂。烘你欢心是由新鲜椰肉榨取椰浆后制成粉末状,通常被用作无麸质烘焙食品的增稠剂。除此之外,还经常被用在制作燕麦粥、能量棒、饼干、奶昔、布丁、馅饼、薄煎饼、蛋糕、松饼以及松露巧克力中,用来增加组织的粘稠度。如果用烘你欢心做增稠剂的话,制作出来的甜点质地更像蛋糕,还有一股淡淡的椰子清香。追求健康的人,可以在烘焙时用烘你欢心替代面粉。因为,烘你欢心中富含大量的氨基酸、钙、铁、锌、维生素C等营养元素,被认为是世界上氨基酸含量最高的食物。 3. 琼脂 琼脂是一种海藻提取物,是目前世界上使用最广泛的海藻胶之一。虽然琼脂是在几年前才开始流行,但是实际上它已经在食品行业存在很多年了。它通常被用于制作酸奶或甜点时增加质地的粘稠度。就像大多数的海藻类胶质,琼脂含有一些热量和纤维,但是不含糖和脂肪。琼脂使用前也需要浸泡,完全泡发后会膨胀到4倍大。但是要注意,琼脂应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命, 如长时间储存温度过度,就会导致凝胶强度的降低。 4. 奇亚籽
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