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　　标准的巴氏灭菌是在158℉至162℉之间，然而有许多不同的巴氏灭菌方法，其温度和加热牛奶的时间长度都不同。这方面的其中一个例子是低温长时间灭菌法。牛奶用到149℉加热长达40分钟。这种方法通常受奶酪制造商青睐，他们认为如此温和的巴氏杀菌法能保留牛奶中制成高品质奶酪的酶和菌。 　　不同于巴氏灭菌法的是一个过称为“烹饪”奶酪的方法。在某些类型的奶酪，其制造的过程中，凝乳会在104至120℉之间简单地“煮”。“煮”凝乳是为了改变质感，使生成的奶酪性质稳定并柔软娇嫩。一些鲜奶奶酪的凝乳是“煮”出来的(如意大利果仁味羊奶干酪和许多类型的瑞士奶酪)，也有一些是巴氏杀菌的奶酪(像马苏里拉奶酪)也经过“煮”的工序。 　　未经高温消毒的奶酪味道更好吗? 　　可以说是，也可以说不是。尽管奶酪制造商和奶酪爱好者都热烈地争论这个议题，原料奶制成的奶酪是否比巴氏杀菌奶制成的奶酪味道好，这严格来说是个人喜好的问题。有许多令人惊叹的、高质量的手工巴氏杀菌奶制成的奶酪。也有许多惊人的原料奶制成的奶酪。重要的是，奶酪制造者作一个选择，清晰地知道他们要制作的奶酪品种用哪种牛奶制作味道会更好就行了。 　　除了牛奶是否经过巴氏法杀菌是否影响奶酪品质的看法外，同样重要的是要记住其他注意事项： 　　奶酪是在工厂批量制作还是手工制作的?

　　蜂蜜是治疗喉咙痛的最普遍的方法之一，而且真的有效。下次，如果你有喉咙痛，可以用蜂蜜试试，它可能是一个最无副作用的好治方。具体做法是，直接吃几勺蜂蜜，或者将蜂蜜和一撮盐和一茶匙柠檬汁混合一起食用，能起到舒缓疼痛的感觉。 　　3. 提高你的免疫系统 　　蜂蜜含有强大的抗氧化成分，能帮助人体提高免疫系统，特别配合柠檬一起饮用。如果你的工作是在一个露天的地方或是布满烘焙的公共地区，那么试着每天喝一些混合柠檬汁的蜂蜜水。小孩经常喝蜂蜜水不易感冒和发烧，尤其是在流感季节。不过，如果孩子年龄在1岁以下，那么必须避免给他们吃任何种类的蜂蜜。 　　4. 蜂蜜有助于烘焙 　　蜂蜜可以帮助你减少那些不必要的“肥肉”。早上起床洗漱后，用温水冲蜂蜜，并加几滴柠檬汁，饮用后大多数人都觉得可以帮助他们排毒清便。但是请记住，饮用蜂蜜要适度。 　　5. 令你睡得更好

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