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　　预拌粉经过专业人员精心调配，制作流程简单方便，使消费者省去了到处找原料、反复称量的烦劳。 　　· 安全放心 　　家用面包预拌粉产品多参用真空包装，长保质期，符合国标2760，避免消费者对食品安全的后顾之忧。 　　· 成功舒心 　　用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定，连续的成功应用可以提高消费者对面包机美誉度和依赖感，从而形成良好的口碑宣传效应。 　　三、预拌粉在家庭烘焙中的前景: 　　未来家用面包机、烤箱等将在中国家庭中得到普及，快节奏的生活使消费者在注重安全、健康的同时也非常重视便捷。预拌粉产品在未来的市场中将变的多种多样，可以满足不同消费者对营养和健康概念的需求。 　　早在20世纪90年代营养界对人们就提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低盐、高蛋白，这也是家庭烘焙预拌粉产品开发的趋势。 　　四、家用面包预拌粉的制作的应用 　　1、原料及器具： 　　原料：百钻面包预拌粉、鸡蛋，牛奶 (水)、食用油(或黄油30g)、安琪酵母 　　器具：面包机一台、自带量杯一个

4、发粉 严格说来，这个分类也不科学，因为发粉并不是专指某一类膨大剂，而是一般食谱对于膨大剂的俗称，尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。 在蛋糕或饼干制作时使用的发粉指的是蛋糕发粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉较多，主要作用是促进膨松口感，以不出筋（不宜过度搅拌）的糕饼类为主。而面食类的发粉主要是指酵母，如面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。因此，当食谱上书明为“发粉”时，需要以对成品口感的了解及成品本身的类别去判断一下，就可以决定要使用泡打粉或酵母了。

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