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余两种牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说.是个不利因素。然而，有些人又提出疑问，说脱脂牛奶除去脂肪的同时，会不会把牛奶中必要的基本的营养也连带除去呢？这样的话，脱脂牛奶还能算健康的营养饮品？然而，答案刚好相反，正因为除去不利的脂肪，才令人体更充分地吸收牛奶的精华。 脱脂牛奶真的利于健康吗？ 　　许多喜欢牛奶的人都偏向于脱脂的牛奶，就是因为它低脂肪和热量。然而，低脂是否意味着牛奶中的一些天然的健康的成分也随着脂肪消失而消失呢？喝牛奶有许多原因，但是脱脂牛奶真的利于人体健康吗？ 　　回答是Yes！是的，脱脂牛奶也称为无脂肪牛奶。如果你想保持健康的生活方式，那么选择脱脂牛奶作为你的日常乳制饮品是逻辑思维后得出的结果。这里让我们再靠近脱脂牛奶，看看它有什么健康奥秘吧。 　　味道 　　不喜欢脱脂牛奶的人其原因首先是“不喜欢它的味道”。个人口味确实是很难转变。造成脱脂牛奶与普通牛奶味道不同的原因是前者少了饱和脂肪酸。这往往令喜欢喝牛奶的人自问一个关键的问题：“为了健康，我应该降低或牺牲对味道的追求吗？”我们其他先不说，就看看美国心脏协会的忠告。该协会建议在日常膳食中要喝两到三杯的脱脂牛奶。所以，你要记住，随着不断发育和长大，口味将会慢慢转变过来。毕竟，是因为脂肪才使全脂牛奶喝起来感觉“更好”。 　　饱和脂肪酸 　　脱脂牛奶为什么好，单独从它的名字就知道了。长期来讲，低脂或无脂肪产品通常对人体健康更好。脱脂牛奶的工序中包括过滤牛奶里的所有脂肪，然后再添加回一些脂肪令成品味道好些、营养全面些。除去牛奶中的脂肪主要是因为日积月累的脂肪在人体内积聚对健康有潜在的危害。根据美国农业局报道，全脂牛奶的乳脂含量为3.25%，而脱脂牛奶是0~0.5%。日常膳食中富含饱和脂肪酸能很容易令人患冠心病和胆固醇过高。 　　营养价值

　　从原料来看，原料越简单，口味越复杂的面包是好面包； 　　从造型上看，不同的文化会有不同的审美，一个国家的典型面包会接近于这个国家的民族性格和审美取向。我自己的感觉是，法国的面包比较“装”，他们偏好空气感的面包，即体积大重量要轻，法国的可颂牛角面包（虽然起源于奥地利），舒芙蕾蛋糕都是这样；德国的面包比较“实在”，偏好扎实的口感，如考恩面包，碱水面包等。 　　从味觉上看，层次越丰富的面包是好面包。人偏好酸甜比适度的口感，这是人类在进化过程中培养出来的对于成熟水果的口感。因此，在味觉上，有一点若隐若现的酸是一个讨巧的判断方法，这是发酵产生的，上好的巧克力、烘焙原料店加盟、红酒都会带一点点酸味。因为舌的后部分布着更多的感受酸味的味蕾，这会让口腔的感受更立体。好的面包有令人愉快的回味，面包如果发酵时间短或加糖，吃完之后就会口中就会泛酸，如果经过长时间的发酵，就不会这样，而是一种“干净舒适”的，令人幸福爆满的麦香和回甘。 无麸质饮食是现在非常流行的一种饮食方式。无麸质饮食适用于乳糜泻患者和一些关注健康、想要减轻体重的人。与普通的烘焙相比，无麸质烘焙的难度更大。成功的无麸质烘焙少不了耐心和一丝幽默感，让你将整个过程当做是一种实验、一种享受的过程。下面，小编就为你整理了7个成功无麸质烘焙的秘诀。 无麸质烘焙 　　与其说烘焙是一门科学，不如说烘焙是一门艺术。烘焙需要耐心、精准度和热情，在烘焙的过程中不仅仅是一种完成任务、达到目标的感觉，而是一种享受成就的乐趣。相比普通的烘焙，无麸质烘焙就更加地具有挑战性。你可能已经是一位很成功的面包师，但是却不一定能成功的烘焙出完美的无麸质烘焙食品。因为无麸质的烘焙过程有着很多少见的原料和一些不同的烘焙常识，了解无麸质烘焙原料的特性和无麸质烘焙特有的烘焙技巧是烘焙步。无麸质饮食因为不含有面筋蛋白，被认为是对健康更加有益的一种饮食方式。目前，在国内外都受到越来越多健康关注者的追捧。

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