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　　① 如果发现淡奶油有异味，质地不粘稠或出现水油分离，应整盒丢弃。 　　② 高温天气不建议网购淡奶油，特别是在长途且没有足够冷藏包装的情况下。 　　四、马苏里拉奶酪 　　接近室温，才是食用马苏里拉奶酪最美味的温度，所以理想情况下，购买到新鲜的马苏里拉奶酪，烘焙在常温下一天吃完。购买时，尽量选择日期最新鲜的产品。

　　很多厨师喜欢用海盐来制作美味佳肴，因为其风味更浓、质地更纯、营养更加丰富。因此，精明的面包师们也将海盐纳入了烘焙原料中，经常用来烘焙面包和一些甜点。海盐的纯净度比较高，而普通的食盐可能会含有一些化学成分。另外，海盐中含有更多对身体具有好处的矿物质，可以提升烘焙食品的营养价值。 　　海盐的种类繁多，但是几乎全部都是通过晒干海水中的水分而获得。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烘焙中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠，在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。犹太盐，顾名思义，是根据犹太人的饮食习惯制成的盐，通常是不含有任何添加剂，被压成粗片。由于生产方式的不同，海水盐颗粒一般具有中空的金字塔形状，而食盐的密度要比海盐大。 　　盐在烘焙中的作用 　　盐在形成烘焙食品味道的过程中可以说是扮演着最重要的角色。盐可以提高食物的香味，抑制一些苦味。少量的盐具有抑制烘焙、促使酵母的繁殖作用。但是面团中食盐用量过多的话，反而会抑制酵母的生长繁殖，而导致面团发酵速度减慢。盐是淀粉酶的活化剂，可促使淀粉水解，增加甜度。盐可使面包颜色变白且有光泽，使面包组织细密，蜂窝壁薄而透，从而刺激人的食欲。 　　在烘焙蛋糕中个，盐可以使蛋糕的色泽变得更加洁白，同时还能增强面筋结构，使蛋糕在烘焙中不会塌陷。盐还可以增强蛋糕组织的弹性，使产品变得更加的柔软。另外，盐还可以一支烘焙的生长，延长产品的保鲜期。 　　选择什么类型的盐

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