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　　益处二：酸奶可以降低高血压的风险 　　最近的一项研究中，观察了西班牙超过5000名大学毕业生约两年时间后发现，乳制品摄入量与高血压的风险之间的联系。 　　“我们观察到每天喝2至3杯低脂牛奶(或更多)的人比那些没有饮用牛奶的人患高血压风险的机率低50%。”美国哈佛大学公共卫生学院的流行病学研究员Alvaro Alonso博士在电子邮件采访中写道。 　　尽管大多数低脂乳制品消费的研究对象是牛奶，但Alvaro Alonso博士认为低脂酸奶可能会产生同样的效果。 　　益处三：含有益生菌的酸奶可以帮助肠道消化 　　酸奶的益生菌可以帮助某些胃肠疾病，包括：乳糖不耐症、便秘、腹泻、结肠癌、炎症性肠病、螺杆菌感染。 　　以下就是梅耶美国农业部人类营养与年龄研究中心的研究人员在最近几篇文章中的结论： 　　酸奶的益处主要由于： 　　肠道微生物区系的变化 　　食物通过肠道的时间 　　增强人体的免疫系统 　　台湾最近进行一项研究，观察含有乳酸菌和双歧杆菌的酸奶对持续性幽门螺旋杆菌感染138人的影响。 　　研究人员发现，酸奶改善了4个药物治疗的疗效。

　　一般酵母面团的制作可以分为两个部分，一部分是酵母面团，而另一部分则是制作酵母面包的面团。最开始的时候我们需要准备15-20克的酵母面团，然后用这一小部分的酵母面团作为引子来发酵面团，这样就可以制作出一个蓬松、轻盈的面包。对于家庭烘焙来说，使用酵母面团最大的优势就是可以不断地保留酵母面团，不至于浪费。 　　例如，你每周烤两次面包，建议你烘焙保留50克的酵母面团。如果这一周你不打算烘焙，那么为了保持酵母面团的新鲜，所以需要抛弃其中30克。然后，用面粉制作出来更加新鲜的酵母面团，保存在冰箱中。 　　酵母面团中的酸性物质

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