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延边朝鲜族自治州家庭原料店
日期:2017-11-19 04:24  点击:6
 
 
VIP:1级
价格:111.00/1111
品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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  十分有必要!制作点心必须将烤箱预热,烤箱预热可以保证点心进入烤箱内已经达到要求温度(让饼干表面快速定型,让蛋糕受热均匀可以膨胀的更好),如果不经预热,曲奇等点心很有可能出现变形或是烤不熟的现象。所以说,在烘烤之前,将烤箱预热15-20分钟是十分有必要的。如果烤箱容量越大,需要预热的时间也就越长。   5、为什么制作的杯子蛋糕会倾斜上升?   杯子蛋糕倾斜上升、曲奇饼干烘烤后沾黏在一起,这都是因为你把制作的点心放的距离太近的缘故。如果将点心放置的过近,就会出现烤箱内热气不便流通、受热不均的现象。所以就会出现杯子蛋糕倾斜上升的现象。而对于曲奇这种经过烘烤会体积膨胀的饼干来说,如果两个饼干挤制过近,体积膨胀后就有可能出现粘连。相比大烤箱,小烤箱由于容积有限,点心摆放过近的话,就更有可能出现受热不均的现象,所以希望各位爱好者注意一下,甜点间的摆放要注意留有空隙啊。   6、点心有的熟了,有的没熟是因为什么?

  布朗尼的发明就像很多的美食,很可能只是一个意外的结果。据说一个胖胖的黑人老嬷嬷在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。   其实布朗尼蛋糕的渊源是极少数可以考证的甜品之一,关于它的首次出现有许多说法。创造这种蛋糕的是100多年前美国芝加哥著名的帕尔默饭店Palmer House Hotel的以为主厨,饭店老板娘让她设计一种甜品,这种甜品要比蛋糕小一点,同时还能泡池蛋糕的口感和风味,又便于女士食用时保持有要的姿态。最初的布朗尼覆盖着杏酱和核桃,今天我们在大多数房子里都看不到了,不过据说芝加哥的那家饭店仍然沿用最初的做法。之后布朗尼在1897年首次出现于Sears and Roebuck百货公司目录中。   另一种美国的点心Blondies("blond[e] brownie","brookie")即是由布朗尼演变而来,blondie中添加了黄糖或红糖取代可可粉,有时会改用白巧克力、碎片或干果。   真正的经典布朗尼   The Classic Brownie   追根溯源,最经典的布朗尼只有几种原料:黄油、糖、巧克力、鸡蛋和面粉。布朗尼中的面粉含量非常少,所以布朗尼独一无二的绵密口感关键就在于黄油的选择与打发。将原产于新西兰的WESTGOLD无盐黄油室温融化后手动打发至膨胀、发白后,才能把其他食材混合进去。

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