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　　对于这三种基础类的糖，你是否有了大概的了解了呢？ 　经常有亲问配方怎么换算，从6寸到8寸，8寸到6寸，怎么弄？ 　　发的这个换算表，以后大家可以对照着来呢！ 　　计算原理： 　　计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。 　　圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。 　　底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。 　　例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56 　　TIPS： 　　1、表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。

可以，坏了就换呗。至于座式还是手拎的，要看个人选择了。我当初买的是座式，最早是用底座放在那儿认认真真地打，后来嫌装卸麻烦，直接用手拎着打，底座扔给腾腾当玩具，少量蛋白、奶油则是手打了。 巧克力无论对于成人，还是孩子，都是一个让人爱不释手的零食。几乎没有哪个孩子不爱吃巧克力，不过任何事物都是有利有弊的，巧克力也不例外，吃太多的话一样会影响身体健康。 　　在购买巧克力的时候，有一点很关键，就是要留意成分表，如果其所用的是“代可可脂”，则说明它并不是真正的巧克力，非但没有巧克力的益处，还会因为含有反式脂肪酸而对身体有害。 　　代可可脂与巧克力无关 　　笔者从本市各大超市的巧克力柜台上看到，巧克力品牌众多，但是品质却参差不齐。不少巧克力或与巧克力相关的食品其成分表中所示：含有的并非“可可脂”而是“代可可脂”。两者的不同或许很多消费者并不知晓。 　　笔者从其他媒体的调查结果获悉，两者一字之差，区别却很大。“可可脂”是从可可豆抽取的天然食用油。它有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的主要材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为34℃-38℃，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是天然脂肪，是衡量巧克力纯度的重要指标。 　　“代可可脂”与可可脂口味相似，但结构完全不同。代可可脂是一种人造硬脂，由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成。 　　根据我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定：巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。

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