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　椰枣（date），又名波斯枣、番枣、伊拉克枣，是枣椰树的果实。椰枣的营养价值高，亦被称为沙漠面包。 　　枣椰树可以长到30米左右的高度，而且在死亡之前会不停地生长。这种植物大约生长5年后开始结果，在这5年内，枣椰树的生长速度会一年比一年快。一颗枣椰树大约可以产150公斤椰枣，也就是约1000个椰枣果实。因为椰枣在伊拉克地区生长旺盛，所以即使在加州，果农们仍然用阿拉伯语描述椰枣的不同阶段。长到足够大小可以采摘的椰枣被叫做Khala；当椰枣逐渐变软变黑，并开始收缩时，被叫做rutag；当椰枣被腌制之后准备包装时，被叫做tamar。 　　椰枣起源于印度、中东和北非这些炎热干燥的地区，但是生长在有水的地方。早在4000到5000年前，美索不达米亚平原地区就已经有了枣椰树庄园，这种甜甜的水果是当地居民日常饮食的一部分。而在埃及，人们用两种不同方法保存的椰枣至今仍是这里居民的主要食物：一种办法就是将椰枣放置在阳光下晾干，然后挪到阴凉的地方使它干透，成为tamar。另一种方法是将湿润的椰枣压入用枣椰树编成的篮子里，放置几天，类似于伊朗出产的又甜又有嚼劲的椰枣。 　　从新石器时代开始，枣椰树就在以色列靠近巴勒斯坦乡村Jericho的地方旺盛地生长。古希腊人和罗马人当时非常喜欢这种水果，就开始从Jericho进口，中国是从唐代开始从波斯进口椰枣的。 　　1765年，西班牙人把椰枣带到了美国加利福尼亚州。现在，椰枣主要生长在美国比较炎热干燥的地区，如加利福尼亚州和亚利桑那州。世界上共有1亿多颗椰枣树，并有一半以上分布在阿拉伯地区。埃及和沙特阿拉伯是世界上最大的椰枣产地，阿尔及利亚、伊朗、伊拉克和巴基斯坦也都是重要的椰枣生产国。 　　曾经有一段时间摩洛哥皇室将帝王椰枣Medjool视为最珍贵的美味，所以规定只能供皇室成员享用。然而，20世纪20年代，帝王椰枣受到了疾病的侵袭，只有Bou Denib绿洲地区的枣椰树存活了下来。为了彻底拯救这这种珍贵的树种，摩洛哥将11棵帝王枣椰树送给了美国，后来，这些树成功地在加州南部的沙漠地带，也就是科切拉山谷中活下来。现在，70%的加州帝王椰枣都由巴德山谷的Growers公司出产，这里也是世界上最大的帝王椰枣生产地区。 　　椰枣可以分为三个种类：烘焙种是软椰枣，这种椰枣的果肉很软，而且含水量高，含糖量低；第二种是半干椰枣，果肉比较坚实，水分含量低，糖分含量高；第三种是干椰枣，相比之下，干椰枣的果实很坚硬，而且水分含量更低，糖分含量更高。在美国市场上售卖的绝大多数椰枣都是半干型的，而干椰枣和软椰枣都能直接食用，人们经常会把椰枣去籽之后填入杏仁、糖渍橙片、柠檬丝或是杏仁软糖后食用。同时，椰枣切碎之后可以用在许多烘焙食品和布丁上。 　　椰枣的用途广泛，可以用来制作方糖、糖浆、糖粉、醋和酒精。在非洲北部和加纳、科特迪亚等国家，人们割开枣椰树取出树液，然后制成香椰糖、糖浆和酒精饮料。甚至在资源匮乏的时候，椰枣籽磨成的粉还能用来制作面包。 　　椰枣有一个重要的特性就是不容易腐烂，所以无需放入冰箱保存，但是椰枣在存放过程中会慢慢萎缩，形成糖分结晶。成熟的椰枣中，80%的成分都是糖，剩余就是蛋白质、脂肪和矿物质，因此，椰枣的营养价值很高，是极好的烘焙原料。 　吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖

　　有一项研究指出，摄入反式脂肪会导致不孕率的上升。但是单单一项研究结果不足以说明问题，还需要进行更多的研究。 　　三、有关政策 　　对于反式脂肪，不存在所谓的安全剂量，美国国家科学院医学研究所建议反式脂肪的摄入应该是尽可能的少。[2]但因为有些天然食物中也会含有少量的反式脂肪，比如在乳制品和牛肉里的含量一般在2-5%，羊肉里可能高达8%，要绝对的禁止食物中含有反式脂肪难以实现。世界卫生组织建议反式脂肪的摄入量不要超过总能量摄入的1%。 丹麦是烘焙个对工业食品中的反式脂肪含量做出规定的国家，要求不得高于总脂肪量的2%。美国、加拿大都要求在食品包装上注明反式脂肪的含量。 　　结论：部分正确。 反式脂肪确实对人体的健康有害，应该尽量减少反式脂肪的摄入。 　经常使用的烤箱会有一种“老油味”或“油哈味”，想除去这种难闻的味道，除每次烤制食物后深入清洁一次，敞门使烤箱内部自然吹干外，还可以使用以下方法却除油哈味： 　　方法一： 　　放一碗柠檬水或1：1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟。味道即可去除。 　　方法二： 　　待烤盘冷却后将50mI温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢。拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘。 　　要预防油哈味，减轻清洁烤箱的负担也很简单：给可能在烤制过程中飞进热油的荤食包上锡箔纸，不仅保证外脆内嫩，而且不会把烤箱弄得油迹斑斑。 如果说蛋糕是“专才”，那么纸杯蛋糕是“通才”，它不但适用于小孩和大人的派对，甚至是平时周末的休闲甜品。纸杯蛋糕即可“身材苗条”又可“丰满”，

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