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　　椰子油不含反式脂肪或膳食胆固醇。但它含有的极高的饱和脂肪，被美国心脏协会称为是导致高血胆固醇的主要原因，而其本身也已被确认是对心脏病有害的一个因素。 　　时尚餐饮 　　有人鼓吹椰子油能够帮助纤体，于是它成了那些不健康的节食者最新的灵丹妙药。适量进食椰子油只是平衡膳食的其中一个部分。但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil（有机特级初榨椰子油）零售商将其产品称为“世界上最健康的超级食物之一”，每日推荐食用三个汤匙。而如果真的照他建议去做的话，那么这个摄入量就相当于美国食品与健康局推荐的饱和脂肪日摄入量的189%。 　　伪科学 　　宣扬并夸大椰子油实际的研究结果，并作出毫无根据的结论。例如，有人声称，来自椰子油的月桂酸可以烘焙艾滋病。但根据加拿大艾滋病治疗信息，有关研究实际上显示的是甘油一月桂酸酯（月桂酸的一种形式）在试管的环境中攻击单纯疱疹病毒、巨细胞病毒和艾滋病毒。而在实际艾滋病患者记录中，并没有研究月桂酸的影响。 　　利益冲突 　　椰子油的背后的最大推动者一般是出售椰子油的饮食产品零售商。例如，Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接链接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil（新鲜海岸特级初榨椰子油）的销售页面中。而这种做法是将文学内容定位在消费者对特定产品的营销，不是营养科学。 　　非法的行径 　　许多关于椰子油的声明不仅没有科学研究的支持，而且还彻头彻尾的非法。某些所谓的治疗专家声称研制出一种符合《美国联邦食品、药品和化妆品法

　　美食助理编辑称，制作蛋糕的时候，其实我们不一定非得要使用糖霜做淋面。大家可以考虑甘纳许、焦糖酱汁、甚至是最最简单的普通奶油。 　　6.在蛋糕上加一层水果。 　　另一位美食编辑称：“我喜欢在蛋糕层之间夹上水果层。这样的话，清新的水果可以缓冲一下甜腻的糖霜所带来的冲击。还可以为蛋糕增添不一样的口感。”柠檬水果层和覆盘子水果层都是不错的选择。当然，大家可以根据喜好随意选择自己的水果夹层。 　　7.蛋糕层要切平整。

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