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　　懂得欣赏精细风味的舌头，必不辜负甜食。各种味道中，甜最为特殊。一方面，这是一种颇为“原始”的味道，直接提示我们大脑有优质的能量源，同时提升我们对食物中一切香气的感受。另一方面，甜味还是种“野蛮”的味道，能平衡和掩盖食物里的酸苦瑕疵，令其更容易取悦你的味蕾。这种特殊性，也就让甜食有了轻而易举让人觉得好吃的优势。 　　但也因此，越来越多并不令人满意的甜点就出现了。做甜点容易，做到甜而不腻，口感层次和谐并重就不易了。烹制甜品是一门科学性极强的饮食艺术，技术含量颇高：配方、选材，乃至制作技艺是否高超娴熟，都直接决定了最终的品质。 　　去哪吃甜品？

的多，为了省油，很多人选择反复使用食用油，除此之外，路边的各种小吃摊一锅油的使用次数更是不计其数。 　　食用油到底能不能反复使用，最多能重复使用几次呢？ 　　记者在超市里购买了六种食用油，包括食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油，送往食品质量与安全北京实验室进行检测。 　　实验员定量取样，每种油取400毫升，再取定量的鸡块，每种油反复煎炸7次，摄取每一次的油样，共42个检测油样，进行检验分析。 　　七天后，检测结果揭晓，随着煎炸次数的增加，每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。 　　丙二醛的致癌性：

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