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环或者橡皮糖环，然后在中间插上一直蜡烛。 　　松饼VS纸杯蛋糕 　　松饼是属于热面包中的一种，是制作方法最简单的一种热面包。松饼制作起来比饼干还要快，因为不需要揉搓、滚圆以及切割等制作方法。并且，松饼的味道可以是多变的，你可以制作咸味松饼用来晚餐吃，或者是甜味的松饼当早餐吃。用全麦面粉、小麦胚芽、米糠、蜂蜜、水果和坚果来制作松饼，可以让其营养更加丰富。但是。就像健康的格兰诺拉麦片棒能够变成糖果棒一样，松饼也可以很快地变身成纸杯蛋糕。一些营养杂志甚至宣称，松饼中所含有的卡路里热量要比纸杯蛋糕中所含有的低，事实上，只含有23克的脂肪。 　　有些人说松饼与纸杯蛋糕不一样，因为纸杯蛋糕的质地不一样。松饼蛋糕的基础烘焙配方是量杯面粉、2-4汤匙白糖、二又二分之一茶匙泡打粉、二分之一茶匙盐、一个鸡蛋、四分之一杯植物油或者起酥油、黄油、一杯牛奶，当配方中的脂肪、白糖和鸡蛋的比例达到两倍或者更多的时候，实际上就已经达到了蛋糕的质地了。 　　松饼和纸杯蛋糕的制作方法也有所不同。松饼的制作方法是迄今为止速度最快、方法最简单的，只需要将面粉、泡打粉、糖和盐这些干性配料混合在一起后，加入液体配料搅拌均匀就可以了。糖和面粉混合以后在加入湿性配料，能够防止与湿性配料混合时和发生结块的现象。 　今天跟着小编数一数烘焙必须要用的几种油脂，看看它们在使用上有哪些差别。你是新手吗？快来储备这些必备的烘焙知识吧！ 　　1.黄油 　　适用范围：西点通用 　　黄油是从牛奶中提炼出的固态油脂， 它是制作烘焙成品的主要材料之一。市面上一般有无盐黄油及含盐黄油两种，含盐黄油通常其中含有1%～2%的盐分，但更多情况下制作西点都会使用无盐黄油。 　　黄油在烘焙甜点时，能够使甜点口感柔软，增强甜点的风味。黄油需要冷藏或冷冻保存。食用黄油的历史非常悠久，19世纪就已

　一般市售的奶油，最简单的辨认方式就是产品名称及成份，包括“乳玛琳”、“酥油”等“植物性奶油”，都是透过加工方式制造出来的。此外，若是包装上标示出的成份中含有越多添加物，则越有可能为人造奶油，因为天然的奶油，只需用简单的牛奶制成。 　　不论是香喷喷的厚片吐司，还是奶油蛤蛎义大利面，这些美味料理的灵魂，就是“奶油”这一味！现代人对食物讲求健康、安心，但是面对琳琅满目的奶油产品时，往往一头雾水难以选择。其实只要遵守“天然的烘焙”，优先挑选天然动物奶油，避开人造奶油，就能避免“人工反式脂肪”和复杂添加物对心血管的伤害！ 　　天然奶油vs人造奶油 　　什么是天然奶油？简单来说，天然的奶油就是动物性奶油，用烘焙牛奶制成，所以自然散发出浓淳的牛奶香及黄色色泽，而人造奶油是从18世纪末开发出来的奶油替代品，因为价格较为低廉，保存期限较久，而受到欢迎。 　　人造奶油的原料为液态的植物油，因为植物油多半为液体状，所以必须透过“氢化”处理，才能成为奶油的固态状。此外，由植物油做成的奶油为了要模仿动物性奶油的口感及色泽，会再加入工香料调出奶香，也会加入食物色素，以调配出奶油的黄色。 　　不过，人造奶油中因为添加了许多化工物质，像是色素、香料等，对于消费者的健康，更带来了许多隐忧。美国早期因为怕消费者无法辨识人造奶油，甚至有过禁令，禁止把人造奶油染成黄色，必需添加的色素定为“粉红色”。虽然此禁令被取消，但也说明了人造奶油中的添加物，并不是一般消费者能一目了然辨识出来的，实在令人担心。 　　人工反式脂肪 恐增加心血管疾病风险

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