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普洱家庭进口烘焙原料店烘你欢心
日期:2017-11-26 10:39  点击:4
 
 
价格:111.00/1111
品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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  印度煎饼(Naan)是一种加酵母的、烘烤小圆饼。是典型的印度小吃。在西亚、中亚、南亚地区很受欢迎。   英文词源   “Nan”一词在英语中的出现可追溯到1810年,即威廉·图克的旅行演讲中。此词源为波斯语nān ,即“面包”的意思。后来,演变成“naan”的写法并传到中亚、南亚,他们包括有印度、巴基斯坦、孟加拉和周边地区。在这些国家和地区,”naan”代表一种烤饼,根据地区的口味不同而风味各异。”Naan“的拼写首次出现在1979年,后来成为规范英语。   吃法   此种小圆饼要趁热吃,吃时烘焙刷上印度酥油或黄油。此烤饼可以当做勺子勺取其他食物一起吃,也可以配上填料一起食用:如羊肉烤饼( keema naan ),白沙瓦利纳安(Peshawari naan )(内夹有葡萄干和坚果);在巴基斯坦,Naan还撒上芝麻。Naan也可以裹着蔬菜、猪肉或芝士来吃。这种吃法,类似于快餐食品。也可以蘸取汤汁吃用。   在缅甸,Naan有时会被当作早餐,配以茶或烘焙原料店加盟食用。

   其实上面的都是虚的,关键点来了。马卡龙那么美,为什么?因为有裙边,表皮光滑酥软。从技术上来说,需要出裙边,表面就必须结皮,结皮的前提是足够的糖与等量的蛋白让杏仁粉产生足够的粘性,所以马卡龙表壳糖的份量理论上是一个固定值,糖量少的话就无法结皮了。   在烘焙中,有一个词很有意思,那就是“打发”。那么打发是什么意思呢?打发就是在蛋糕制作的过程中的一种方法,在烘焙的物品中,鲜奶油常常用来装饰蛋糕或者是制作慕斯类甜点的材料。那么鲜奶油是怎么制作的呢?答案是通过牛奶提炼而成的,浓稠的鲜奶油含27%到38%左右的脂肪含量,在搅拌打发的时候包入大量的空气使奶油体积迅速膨胀到原来的几倍,然而打发的程度不同,其成品也有着不同的程度。   常见的打发程度有六分发和九分发:

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