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　　3、根据用途：对于中国人而言，基本有三种用途： 　　(1)夹在汉堡包里，对奶酪品种的选择非常广，切片的再制奶酪，天然奶酪中的cheddar, swiss, monterey jack, colby等等等等，只要融化后还能基本保留原来形状的奶酪都可以。 　　(2)烘焙做菜用，比如做芝士饼干芝士蛋糕，披萨和芝士焗饭，有mozzarella，mascarpone, cheddar，ricotta等等。 　　(3)当零食直接吃，这种用途对奶酪的品质要求最高。烘焙买块状的奶酪，自己切块或切片慢慢品尝，可配红酒。 烤面包机里极易留下面包屑和烟熏痕迹。它们需要定期清洁，以保持干净、有光泽、没有面包屑。以下是应该采取的操作： 　　在清洁烤面包机之前记得要拔掉电源，并让它冷却下来。绝对不要把烤面包机浸到水里。定期擦拭家用全自动面包机的外表面。把烤面包机底部的面包屑盘拿出来，抖落累积的面包屑，然后用肥皂水进行清洗。 　　去除面包屑：清洁烤面包机底部的面包屑盘。 　　如果您的面包机没有面包屑盘，可将烤面包机倒过来，在水槽或大垃圾桶上方摇晃，用一个细的软毛刷把内部的面包屑清除掉。不要用金属器具清洁烤面包机内部。 　　烤面包炉在每次使用之后都要立即清洁，以防止食物汁液和碎屑的积留。定期清洁烤面包炉的外表面和面包屑盘;在烹制含油脂的食物之后，用餐具洗涤剂的温水溶液清洗烤炉内部。合成擦洗布可以去除盘子和烤架上的顽固污渍。塑料部件则烘焙用清洁剂温水溶液清洗。

　　你知道面包配料表中的配料都起什么作用吗？要选购健康的面包，就必须先搞明白配料表。 　　以营养型切片面包为例，配料表中一般包括：高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂（淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶）、丙酸钙、食用香料等。 　　如何解读这些配料呢？按照相关法规，配料表中烘焙位的原料就是添加数量最多的原料。 　　因此，最大量的原料是高筋小麦粉，然后是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高，这样的小麦粉制作面包之后膨发体积大、弹性强、口感好。糖不仅能够提供甜味，还能让面团柔软，也能改善面包口感和香气。 　　添加“起酥油”（常常简写为“酥油”，有时候也用“麦淇淋”或“植物奶油”等类似原料，主要成分接近），是用来增加面包柔软可口性。起酥油主要原料之一是“氢化植物油”，因此，起酥油自然是少吃为好。考虑到普通切片面包中脂肪总量不多，少量起酥油还可以接受。

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