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式小蛋糕闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。 花式小蛋糕 　　花式小蛋糕(Petit Four)是指那些造型讲究、美味可口的小甜点，可以一口或者两口就能吃掉，通常用来当做餐后甜点、开胃菜或者是下午茶点心。在法语里面，Petit Four的意思是小烤箱。通常来说，花色小蛋糕是一个正方形的小蛋糕，用水果或巧克力点缀装饰。这种花色小蛋糕可以被分为两个不同的类别：一种是干花式小蛋糕，包括各种各样的小点心，例如精致的曲奇饼、饼干、酥皮点心等;另一种是冰花式小蛋糕，将蛋糕冷冻后或用糖霜盖住蛋糕。花式小蛋糕经常用来描述各种各样的甜品，例如马卡龙、点心、甜馅饼等。但是，最常见的花式小蛋糕是正方形的小蛋糕，有着一层糖霜淋浆，上面点缀上一些美丽的装饰。 　　有趣的历史 　　花式小蛋糕是18世纪在法国被发明创造出的，以前的面包师如果用大的烤炉来烘焙蛋糕或者面包，它们的温度会非常容易的降下来，所以改用小烤箱。花色小蛋糕也是因为使用小烤箱制作而得名，它囊括了各各种种各样小巧的法式美味点心。花色小蛋糕的种类繁多，“glace”指的是蛋糕上面淋有巧克力淋浆;“sec”指的是干曲奇或者不含有馅料的曲奇;“frais”是指迷你版的流行点心，例如手指饼;“sale”是指各种不同口味的饼干。“glace”和“sec”是最常见的下午茶甜点，用来搭配烘焙原料店加盟或者茶，或者用作搭配花式甜点。有咸味的甜点或者“sale”可以被用来当做开胃菜，搭配鸡尾酒、葡萄酒或者烈酒。 　　裹有糖霜的各种美味点心 　　一口大小的海绵蛋糕或者重磅蛋糕经常被用来制作糖霜蛋糕。蛋糕切成薄片，然后在涂上奶油，装饰上蜜饯、水果或者巧克力，然后在上面再盖上一片蛋糕。小蛋糕的顶部配上一层小杏仁饼或者杏仁糊。最后，在最上面再抹上一层其它风味的糖霜。蛋糕可以粘奶油，或者裹上翻糖糖衣、巧克力淋浆，完全凭个人喜好来装饰。这种小蛋糕还可以用可食用花卉、杏仁片或者巧克力酱来装饰。 　　Sec和frais

　　鸡蛋、砂糖、糖粉、盐、油、奶、奶油 　　这几大类采购起来比较容易，在一般市场卖杂货副食品的地方就有卖，但是油和奶油的话，市场采购虽然是能买到，但是品牌可能不太好，而且油一般都选用葵花籽油，因为对比起其他油少了很重的菜油味。 　　高粉、低粉、泡打粉、玉米淀粉、酵母 　　这类物品市场杂货店副食品区可能会有，超市也有，但是在我国，面粉的分类与国外不同，我国的面粉并不是以蛋白质的含量来划分的。所以超市找起来可能也让你头疼。尤其是酵母，超市卖的一般都是普通的酵母，不适宜用于做面包，只适合做馒头和花卷，这个时候就需要用到网购了，快乐烘焙网B2B频道上这些都能买得到。 　　烘焙烘焙，听起来普遍，但是生活中并不普遍，光从选购原料上就已经那么头疼了，跑超市与网购相比之下，还是网购比较方便，而且又不用自己搬回家。 烘焙的基础材料介绍 一、面粉类

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