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　　心形纸杯蛋糕 　　在网上购买心形的蛋糕烤盘，或者许多零售商店也有出售。你可以制作红丝绒纸杯蛋糕，再用白色糖霜在蛋糕面上画一个丰盈的爱心表达爱意。 　　玫瑰纸杯蛋糕 　　可以使用许多不同的材料制作这款纸杯蛋糕。例如，可以用任意口味的蛋糕预拌粉制作蛋糕，用红丝绒奶油芝士糖霜装饰蛋糕，也可以用草莓或樱桃装饰。纸杯蛋糕的尺寸可以常规大小也能使用比常规要小的尺寸。当纸杯蛋糕冷却时，用红丝绒糖霜装饰，这里要确保蛋糕顶部是平整的，工具可以使用带波浪花纹的挤花袋制作玫瑰。 　　XOXO（亲亲抱抱）纸杯蛋糕

以糙米糖浆不适合用来烘焙甜点。如果是用来烘焙糕点，烘焙是添加蜂蜜或者枫糖浆。一般来说，一又二分之一杯的糙米糖浆可以替代一杯的白砂糖。龙舌兰糖浆因为甜度高，且没有其他的味道，所以使用的时候也没有限制。任何需要用的白砂糖的地方都可以用龙舌兰糖浆来替代。在烘焙中，可以有一杯的龙舌兰糖浆替代三分之二杯的白砂糖。但是替代白砂糖后，要相应的减少四分之一的液体配料。你也可以通过降低烤箱的温度和缩短烘焙时间来使龙舌兰糖浆加热更快。 烘焙是门学问。根据字意的解释，“烘”是用火烘干湿物，例如烘干;“焙”是用微火烘烤东西，例如焙茶;“烤”则指用火烧熟食物，例如烤鸭。而要了解烘焙之原理，必先了解热传导、对流和辐射三个方式。传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处。不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中某些地方较冷、某些地方较热的情况。因此使用不锈钢锅煮牛奶布丁馅时，除需不停地搅拌外，转动煮锅可避免热传导不均匀而烧焦锅底。对流是指当物质被加热时，流体物质或气体因受热作用体积膨胀、密度减小而上升，其位置由周围较冷、密度较大的流体交换补充，之后再受热上升，周围物质又补充进来。如此循环不停的加热运动即为对流。辐射则不需要任何的媒介，热量可直接辐射至物体将其加热。最常用于食品的辐射方式是使用电介质、微波或红外线。而在烘焙产品的具体操作上往往视当时环境条件，用两种或三种方式同时进行烘焙。 　　烘焙阶段常碰到的问题有以下几点： 　　一、烤炉预热温度不足，成型产品随即入炉，使得烤焙时间延长，水分过度蒸发。因此，烘焙损耗大，产品表面厚、颜色浅，这是因为热量不足，表皮无法充分焦化，以致缺乏金黄色泽，且内部组织粗糙。此外，炉门打开时间过长致使炉温下降。 　　二、烤炉温度太高，烤焙时产品表面过早形成硬皮，使得内部组织膨胀受到压制，并且因其产品表面着色较快，使操作者误认为产品已烤好而提前结束烤焙。这种产品的内部较黏而密实，达不到应有的松软，也没有正常的香味。 　　三、烤炉预热后空挡太长。干热过久的内部炉膛聚集太多热量，而较低温度的产品一入炉，所有的热源会在烘烤过程的最初阶段集中于产品表面，形成太强的上火，随即热度消失快速降温，

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