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　　在纸杯蛋糕的面糊中添加一些水果果酱，这样不仅可以增加甜味、改善口感和质地，还能够提升纸杯的蛋糕的营养价值。新鲜的水果果酱含有大量的膳食纤维和维生素，并且脂肪含量低。你可以用水果果酱来替代烘焙配方中的植物油，这样也可以减少配方中总脂肪含量。水果果酱可以选择香蕉泥、苹果酱、西梅泥、南瓜泥或者其它的水果蔬菜果泥。 　　选择低脂的奶油糖霜 　　制作奶油糖霜的奶酪类型非常的多，有全脂的、脱脂的、低脂的。如果你想要奶油糖霜的脂肪含量少一点，就尽量选用低脂和脱脂的奶酪来制作奶油糖霜吧。或者，直接用天然健康的新鲜水果果泥来当作顶料，这样既可以增加纸杯蛋糕中的纤维和维生素含量，又可以降低纸杯蛋糕的脂肪含量和热量。 　就像牛奶离开冰箱几小时就会变坏一样，无盐黄油、马苏里拉奶酪、奶油奶酪和淡奶油这些牛奶加工而成的乳制品也会随着天气越来越热，越来越难保存。 　　下面，就让小编跟大家说说让它们生存得更久的秘笈吧！ 　　一、无盐黄油 　　无盐黄油，因为没有盐这种天然防腐剂，往往会更容易坏。首先，购买时尽量选择日期最新鲜的产品。 　　如果用量不大，建议买适量包装（一般是200g），这样你不至于太缺少原料，又方便及时补充新鲜的黄油。 烘焙用奶制品的正确存储方式 　　无盐黄油的保存 　　① 无盐黄油烘焙原料在空气里，室温下可保存1-2天。 　　② 如果没有打开原包装，在冷冻0℃条件下，一般可以放18个月。 　　③ 打开原包装或分装包装后，用密封袋或密封盒装好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周;冷冻一般可以保存5-6个月。 　　④ 打开包装后，我们建议您及时的分装。 　　注意：如需长期保存，应冷冻温度控制在-18℃左右。 　　无盐黄油的分装

贝果的总热量是264卡路里。 　　无论你选择使用哪种类型的奶油奶酪，它都没有含有过多的碳水化合物，而是含有更多有益于健康的蛋白质。研究建议，成人应该在每顿的饮食中摄取百分之十到百分之三十五的蛋白质，所以如果你保持健康的饮食习惯，你就可以知道每日饮食中含有多少卡路里，其中你可以摄取到多少的蛋白质。全麦面包含有约10克的蛋白质，奶油奶酪中含有1-3克的蛋白质，主要取决于奶油奶酪的类型。所以，奶油夹心全麦贝果的蛋白质含量大约是在11-13克之间。 　　选择全麦贝果还可以获得更多的健康益处，你可以从全谷物中获得天然的膳食纤维。膳食纤维可以降低胆固醇，帮助保护你的心血管健康。并且，它有助于保持血糖的正常水平。事实上，如果每日饮食中包含2-3餐的全谷物饮食，可以有效地降低患2型糖尿病的风险。一种普通大小的全麦贝果大约含有4克的膳食纤维，这个分量是女性每日推荐摄入膳食纤维总量的16%，是男性每日推荐摄入膳食纤维总量的10.5%。 观察身边的几个做网络烘焙的朋友，大部分在使用家用烤箱，原因之一就是其实网络订单没有想象中那么大，一般家用烤箱够用，了不起可以增加一台。除非你要做的有口碑或者本身还有3-4个人手，如果就仅仅两人，要高端的设备目前基本看不需要。 　　下来是冰柜，小编个人觉得的买家用的即可。蛋糕如果是几种的话，每天如果你做4个1磅的蛋糕，一天的利润可以在400，一个月就是12000，也是蛮可观的。 　　下来你需要对你的工作间进行一个小改造，烘焙布置不锈钢的工作台，如果需要巧克力处理的话需要增加一个大理石台面。电动打蛋器、电热灶这些也要备上，其他无外乎楼上提到的一些小工具。厨师机看你的需要，我觉得用处蛮大的。应该有个大点冰箱，储存一些奶酪和奶油、牛奶等，在工作间单独区域摆放面粉等其他材料，记得要干燥。 　　不知道你考虑过外送的设备没？目前很多外送蛋糕的都选择使用保温箱，事先将奶油制品的甜品急速在零下20°冷冻一个小时，派送的时候根据时间，放置在保温箱内，派送的时候刚好是可以做到解冻。如果是夏天，或者顾客比较远呢？ 　　首先定位好自己产品的高低档次，下来规划好每天工作的量。不见得非要买商用的设备，当然商用的设备在烘焙大批量的产品上市完胜家用的。

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