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　　虽然冰箱存储纸杯蛋糕是一个糟糕的选择，但冷冻库是存储纸杯蛋糕的好地方。将蛋糕冷冻是烘焙的方法。现在，如果纸杯蛋糕上面没有糖霜，那么你可以把蛋糕集体放在16盎司容量的冷藏袋里。一个这样的袋子可以装十二个纸杯蛋糕。诀窍是将纸杯蛋糕放在冷冻库里，并确保冷冻库里没有硬物或重物辗压蛋糕。如果纸杯蛋糕上了很多糖霜，那么你可能要把每个纸杯蛋糕单独地装在小塑料保鲜袋里。 　　当你准备吃纸杯蛋糕，把从它们从冷冻库中拿出来，让他们在碟子或纸杯蛋糕架上解冻。不要使用微波炉或烤箱。解冻冷冻蛋糕大约需要两个小时。 　　冷冻蛋糕加薄饼面糊制作成油炸纸杯蛋糕 　　另一种冷冻的纸杯蛋糕的应用是制作油炸纸杯蛋糕，像奥利奥饼干一样。将整个纸杯蛋糕的表面涂一层煎饼面糊，像饼干粉配上汉堡王一样。另外，准备煎饼面糊、牛奶和鸡蛋混合物，并加入一茶匙香草。使用电动油炸锅或铸铁煎锅，加入植物油，确保油已经煮热。如果是使用油炸锅，那么在放入纸杯蛋糕前，确保油是375℉，然后使用温度计来检查温度。将纸杯蛋糕放入热油中，当一边已成金黄色就将它翻转至另一面。用钳子把蛋糕从油里捞出来。在面上撒细砂糖或可可粉，直接在架子上烘干冷却。这样，美味的油炸纸杯蛋糕就完成啦。 烘焙的魅力在于它的千变万化，就像是一次科学实验，任何原料和烘焙技巧都会对最后的成品产生巨大的影响。纸杯蛋糕小巧可爱，一口一个不会浪费，是很多家庭主妇喜欢烘焙的蛋糕类型。但是，烘焙出来的纸杯蛋糕一点也不软绵可口，反而又干又硬。出现这样的问题，就有可能是在烘焙过程中出现了一些偏差。

有重要的影响。 　　铝：铝材质较轻，导热性很好。但该金属和某些物质加热后会有股一些臭香的化学味(特别是十字花科蔬菜、白菜、花椰菜、甘蓝等等)和雪花，令到白色的食物(如花椰菜和土豆)变黄色或褐色。不管你听说过什么，但用铝锅烹饪和烘烤不会增加患老年痴呆症的风险。 　　铜：裸铜是一种潜在的有毒金属。这就是为什么铜锅内衬锡或不锈钢。每当你用铜锅或靠胖，定期检查内壁是否受损。如果有受损，那么建议直接扔掉它。 　　陶瓷：红土烤盘能令多余的蒸汽从盘中跑出，同时有持有足够的水分滋润面包和鸡肉的嫩滑。装饰陶瓷容器则是另一回事。里面的釉使锅少了许多透气孔，所以用这种里面上釉的陶瓷锅通常用于蒸煮家禽而不用于烤肉。 　　更重要的是，陶瓷上的釉颜料含有铅。如果陶瓷锅热度不够或加热时间不够长，那么当接触如果汁或用酒或醋腌制的食物时，陶瓷锅内的铅会释放到食物中去。 　　搪瓷器具：搪瓷锅是用覆盖着瓷的金属做成的。搪瓷炊具加热更慢，而且不够纯金属那样加热均匀。优质的搪瓷表面不变色不与食物发生反应。如果发现器具内底部有金属片，那么以防金属薄片掺杂到你的食物，建议赶快扔了它。 　　玻璃：玻璃是一种中性物质，不与食物发生反应。 　　铁：铁导热好，热量持续时间比其他的锅要长，释放出的铁离子进入食品能提高营养价值。然而，过多的铁并不一定更好。它会令身体氧化(对身体不好)并导致人体的铁量过剩。 　　不粘锅的：不粘锅的表面是由塑料(确切地说是聚四氟乙烯)加硬化剂制成。只要表面未被撕裂完好无损，不粘锅的表面不会与食物发生反应。

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