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　　35. 蛋糕一旦完全冷却，立即用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻30分钟后再切块或放糖霜。 　　36. 倒糖霜前，要用硅胶糕点刷轻轻去掉多余的蛋糕屑。 　　37. 为了密封固定蛋糕屑，先倒一层薄糖霜在蛋糕面，冷冻30分钟后再倒第二层糖霜。 　　38. 修饰蛋糕顶部的糖霜用平的调色刀，修饰蛋糕周边的用长直调色刀。如果要做出非常平滑的蛋糕边则用长板烘焙。 　　39. 如果你没有时间为蛋糕做糖霜，那么在蛋糕面上撒糖粉是个不错的选择。 　　40. 如果想蛋糕的糖霜变得有光泽，可以在食用前，用电吹风稍微吹一下糖霜。 家家户户都会买些面粉。怎样选到优质的面粉呢？首先，要用眼看，特别要注意颜色，别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白，正常的面粉不是雪白的，而是带点暗灰色。自2011年5月1日起，我国已经禁止在面粉中添加增白剂，所以一般大厂家生产的面粉可以放心购买，但一些不规范的市场上还有部分增白面粉出售。 　　另外，还要善用手。有些不法商家会在面粉里掺入滑石粉、太烘焙原料等。这样的面粉用手捻捻会感觉特别滑，没有面粉应有的颗粒感，闻起来也没有麦香味，做熟后吃起来有土味，黏性也特别大。 　　面粉能放多久呢？这和环境有关系。面粉最怕潮湿和高温，因此夏季储存要格外当心。烘焙别把面粉放在布袋里。一来容易吸潮结块，二来很容易长虫。如果发现面粉结块就烘焙别吃了，这说明它已经受潮，可能已经被微生物感染而发霉了。面粉是所有粮食中最容易生虫的，因此要装在密封的容器里，比如密封袋、大饮料瓶、保鲜盒等。如果面粉本来就是用塑料袋装的，直接将袋口系紧即可。如果发现面粉已经生虫，也烘焙不要吃了。 其实无论超市里货架上的桃李醇熟还是面包新语、巴黎贝甜之类的连锁店里的面包都已经被“工业化”了，这也不是坏事，毕竟日常生活中工业化产物给

　　黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。 　　上面介绍了黄油的功效与作用，黄油是采用牛奶制作而成的，它的营养价值是很高的。食用有营养价值的食物我们身体才能够更好的去吸收充足的营养，这样才能够使得身体营养得到平衡的状态。只有正确的掌握了解食物的各项特点才能够有针对性的食用。 糖蜜是一种粘稠、黑褐色、半流动的液体，是甘蔗或甜菜在制糖加工过程中的一种副产品。因为糖蜜是浓缩榨汁后分离出白糖而制成，所以含有比白糖要丰富的营养物质。糖蜜的品质依甘蔗或甜菜的成熟程度、食糖被提炼出的量以及提炼方式而有所不同。下面，让我们来了解下黑糖蜜与未经亚硫酸处理糖浆。 黑糖蜜 　　如果烘焙点心中加入一些糖蜜，会使烘焙出来的最后成品颜色更深、味道更甜。糖蜜是白糖的一种副产品，在制糖过程中，糖液经浓缩析出结晶糖后,残留的棕褐色黏稠液体。使用糖蜜的原因在于想要去除甘蔗糖、甜菜或者高粱中的果糖和蔗糖成分，这也是一种节省成本的做法。然而，剩余下来的部分为了不被浪费，就被用作更有价值的甜味剂和动物饲料添加剂。 　　制作过程

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