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线下。蹲或者弯腰让你的眼睛与刻度正好持平。您可能会注意到，液体的顶面并不是完全爬上容器刻度的边缘。这是由于表面张力和液体的上表面的形状称为半月板。 　　为了测量准确，慢慢加入液体至底部的弯月面与刻度杯是完全水平。 　　重要提示：因为湿量杯往往大于干量杯——大多数的湿量杯一刻度分量可以容纳干量杯至少两个刻度，如果你填补并超过顶部划线。实践发现，用干量杯或干勺子更容易测量少量的湿成分(例如一个夸脱或更少。例如，当一个配方要求1/4杯脱脂乳，我拿出我的干量杯或者使用我的汤匙测量四次，而不是用我的液体测量杯。 　　如何使用干性配料量杯 　　干性配料，如面粉和糖，烘焙用干性量杯测量。有许多方法来填充一个干性量杯——过筛、勺入、挖取，但信不信由你，你填满一个干燥的测量杯的方法会严重改变原料的测量质量。 　　这里我们介绍的标准测量技术称为“浸入和扫除”。 　　为了做到这个方法，你的干性配料应该装在一个广口袋子或瓶子里。将你的干量杯浸入容器中的配料里并提起来，让干性材料从

　　说到底，甜点其实就是糖、黄油、面粉、鸡蛋、奶油、牛奶这些基本食材的组合变换，怎么组合都会热量极高。不是添加了少许健康成分就能摇身一变成为“健康系甜品”，能搭配上一些健康、新鲜的元素自是烘焙，但无需以味道为代价去苛求，因小失大。 　　真正健康的品尝甜品，因该是在合适的时段，有节制的品尝。而不是寄希望于低热量的甜点，以便毫无顾虑的大快朵颐。例如下午茶时光，一小块精致的甜点，既满足了口腹之欲，也稳定了血糖。每一小口都有足够的满足感，意犹未尽才能留下回味无穷的空间。 一个漂亮的蛋糕摆在你的面前，色泽金黄，一副诱人的样子，但是当你的鼻子凑近蛋糕师，一股蛋腥味扑鼻而来，是不是让你大倒胃口。我们要怎么做，才能使蛋糕里没有腥味呢？下面一个漂亮的蛋糕摆在你的面前，色泽金黄，一副诱人的样子，但是当你的鼻子凑近蛋糕师，一股蛋腥味扑鼻而来，是不是让你大倒胃口。 　　初学烘焙者做的蛋糕吃起来会有蛋腥味，让人受不了。这里教大家几招，如何去除蛋糕中的蛋腥味。在烘焙蛋糕之前呢，有一些烘焙原料的准备工作，这时候要准备好一些能去腥味的原料。吉士粉或者朗姆酒是比较专业的选择。 　　如果自己在家做的话，加一勺子柠檬汁或者一勺香草粉也可以达到去腥的效果。 　　我们要怎么做，才能使蛋糕里没有腥味呢？

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