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　　牛奶(原料奶或巴氏杀菌奶)是收集于一个干净、卫生的地方吗? 　　奶酪存放在一个干净、卫生的地方吗? 　　牲畜是否自由放养，是否吃各种各样的植物? 　　奶酪存放了多久? 　　卖奶酪商店是否正确处理奶酪，存储方法正确吗? 在日常烘焙中，难免有时候会因为手头缺乏某种材料而需要进行替换。 　　因为烘焙配方是基于非常具体的材料及材料之间的化学反应而确定的比例，因此对大部分的烘焙材料来说，替换都需要一定的技巧。可可粉和不甜巧克力在“非常必要”时当然可以替换，但是一般情况下，我们不建议这么做。 　　可可粉

　　与夹心丹麦包类似的还有奶油夹心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。 　　NO.2 坚果圈 　　健康指数：★★★ 　　加入黄油的圆圈面包，由于含有一定量脂肪和胆固醇，令健康指数打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等坚果，则增加了膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助抗氧化，提升了健康功效。 　　NO.3 意大利面包 　　健康指数：★★★★ 　　仅仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的选择。口感上较为清淡，不咸不甜。意大利人习惯将这种面包从中间切开，加入一点火腿，就是一个不错的三明治了。 　　NO.4 法棍 　　健康指数：★★★★ 　　正宗的法棍原料很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，不加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。口感上外皮松脆，内里松软，往往被作为主食食用。 　　NO.5 黑麦面包

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