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作用。如果你仅仅只是想要替换烘焙配方中的蛋清，那么可以用一汤匙的琼脂粉和一汤匙的水混合均匀，经过不断地搅打后替代蛋清。你也可以用亚麻籽、奇亚籽、水豆腐、非乳制的酸奶、水果酱或者小苏打与白醋混合来替代烘焙配方中的鸡蛋。 　　3. 不要过度搅打面团或面糊 　　烘焙配方中的所有配料可以被分为干性配料和湿性配料，在制作过程中，要注意不要将所有配料一股脑地全部搅拌在一起。这样可能会产生结块现象，也可能使烘焙的蛋糕和松饼质地变得粗糙。先将所有的干性配料搅拌均匀，然后再将湿性配料搅拌均匀，最后再将干性配料和湿性配料一起混合均匀。所有的粉末状原料，搅拌之前烘焙先过筛，这样可以让制作出来的蛋糕和松饼变得更加的蓬松。 　　在一些烘焙食谱中，黄油需要和糖一起打发，这样也可以起到蓬松的作用。但是要注意的是，烘焙使用室温下的黄油和白糖一起打发。并且使用的器具一定要保持干净，不能沾水和油，否则就会影响打发的效果。 　　在将湿性配料混入干性配料的时候，不要一次性全部倒入进去，烘焙分三次加入。每次加入三分之一的湿性配料在干性配料中，然后搅拌均匀，再加入三分之一的湿性配料。重复这个步骤，直到所有的湿性配料都加入到干性配料中。在这个过程中你不需要对面糊进行搅打，只要将这些配料完全混合均匀，确保没有结块就可以。过度的搅打可能会导致产生更多的面筋，这样就会让蛋糕和松饼的口感变得耐嚼，无法蓬松起来。制作好的面糊，倒入松饼或者蛋糕烤盘中，烘焙不要超过四分之三。因为在烘焙的过程中，蛋糕和松饼的体积都会再次膨胀。 　　4. 烘焙过程中不要打开烤箱门 　　你知不知道在烘焙过程中，如果你打开烤箱的门，烤箱的温度就会下降30度。所以不要因为好奇烘焙的结果，就贸然地打开烤箱的门。如果你想要确认烘焙的情况，可以打开烤箱灯，从透明的烤箱门来检查烘焙情况。 　　5. 注意细节

　　折价券一般分为两种形式：1.是针对消费者的折价券。2.是针对经销商的折价券。在此我们谨讲讲针对消费者的折价券。主要散发方式：1、直接送予消费者。2、媒体发放。3、随商品发放。4、促销宣传单发放。 　　实施要点： 　　1、折价券的设计，通常按照纸币的大小形状来印制。折价券的信息传达应清晰，以引人注目。内容应用简单的文字将使用方法，限制范围，有效期限，说明文案一一描述。如果能加上一段极具销售力的文案诉求以鼓励消费者使用，效果更佳。 　　2、充分考虑折价券的到达率。消费者对商品的需要度，对品牌认知度，品牌忠诚度，品牌的经销能力，折价券的折价条件，使用地区范围，竞争品牌的活动内容，促销广告的设计与表现等影响兑换率的问题，制定相应的措施。 　　3、折价券的面值。通过大多数研究获悉，零售价10%至30%的金额是理想的折价券面值，也能获得烘焙的兑换率。 　　4、尽量避免误兑发生。 　　a.限制每次购物仅使用一张折价券。回收后，上交公司统一销毁。 　　b.折价券的价值不宜过高，以免不法份子伪造获利。 　　c.单一品牌的折价券，其价值不应超过产品本身的价值。 　　d.折价方法清晰易懂，务必让分销店易于处理和承兑。 　　e.限制在某一特定商店或连锁店使用。 　　五、减价优惠

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