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漯河家庭烘焙用品超市加盟在哪里
日期:2017-12-05 22:06  点击:4
 
 
价格:111.00/1111
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  时下流行的西式甜品始于欧美,往往以那边的口味为根基,因此也会使用到我们并不太接受的风味。比如朗姆巴巴蛋糕、提拉米苏这类,正宗风格会带有明显的酒味。而豆蔻、八角、丁香等香料也常出现在部分西点中,有的甚至比起卤菜还要浓郁直接,不是每个人都能接受。在点单前,对不熟悉的点心,烘焙直接询问服务员其主要口味,免得坏了心情。   这种长的很像切糕的点心,是意大利锡耶纳Panforte蛋糕,通常会加入大量香料调味,风味特殊。   针对马卡龙或者焦糖布丁这种本身就很甜的类型,可以根据自己对甜味的接受程度,选择合适的口味。如果不喜欢吃的太甜,可以选择莓果类(蓝莓、醋栗、覆盆子等)、柑橘类(柠檬、西柚、橙子)这类偏酸的口味。   经典口味搭配是最不容易出错的,朗姆+葡萄干、抹茶+红豆、荔枝+玫瑰+覆盆子,不管是蛋糕还是冰激凌,这些接受度高的基本口味是我们在一家全新餐厅点菜时,最安全的选择。   怎么健康的品尝甜品?

  调味酒在蛋糕制作中主要起到压制异味、增添特殊香味的作用,使蛋糕具有特殊的芳香。此外还可用来浸泡果料。常用的调绚调味酒主要有以下几种。   (1)白兰地 白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放人橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地。以法国生产的白兰地为品质烘焙,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为烘焙,其中,干邑的品质被举世公认,最负盛名。   (2)朗姆酒 朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。朗姆酒的代表品牌主要有波多黎谷的百加地、牙买加的摩根船长和美雅士等。   (3)威士忌 威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放人橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。   (4)葡萄酒 用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。   (5)雪利酒 雪利酒是一款世界名酒。独产于西班牙南部赫雷斯地区,由精选的西班牙名贵葡萄酿造,酒香醇厚,回味无穷,是葡萄酒中的上品。雪利是赫雷斯的英文地名,雪利酒也因此而名。   (6)利口酒 利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。是由中性酒如白兰地、威土忌、朗姆酒、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香戋香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。   十、淀粉

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