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　　时刻准备着制作纸杯蛋糕 　　当然,你需要确保你有一个高质量的松饼/蛋糕盘,重型机,大量的纸杯蛋糕衬垫。这些衬垫不仅会使清理容易,但是将添加一个好的天赋的风格你的蛋糕,如果你决定与朋友分享…但我们是谁在开玩笑吧?你的蛋糕会这么好,你不会想要分享他们。 每天有空就烘焙纸杯蛋糕是很有趣的事情。你不必等到有特殊场合才烘焙它。纸杯蛋糕对于为所年龄段的人来讲都很有趣，而且提供了一个非常创造性的烘烤的机会。你可以从经典蛋糕配方或其他甜点配方取灵感。 　　烘焙是一门科学，所以你烘焙次烘焙纸杯蛋糕的时候必须小心。要成为一个好的纸杯蛋糕烘焙师需要准备、耐心和多加练习。 　　准备 　　首先找到一个你想要的蛋糕食谱尝试。根据纸杯蛋糕店的销售来看，三种最受欢迎的纸杯蛋糕口味是香草、巧克力和红色天鹅绒。仔细阅读食谱书籍或在网站找的配方。烘焙是先找一个专门的有详细操作步骤的纸杯蛋糕食谱而不是蛋糕食谱。 　　下一步，看配方。这里看配方的意思是仔细阅读配方，我们中的许多人看配方是大致扫一遍或略读，而没有耐心的弄明白整个流程。为了认真的理解配方步骤，甚至可以大声地从头到尾朗读配方。 　　如果你发现网上有个不错的配方，花一点时间去打印出来。核对原料看看你已经有什么，有哪些你可能需要在杂货店购买。如果你需要去购物，就去购买哪些配方中要求的原料就好，一开始千万别乱。胡乱替换配料会增加烘焙的风险。例如，通常蛋糕烘焙中使用无盐黄油，你就不要用盐替代黄油或人造黄油。 　　注意区别之间的缩写，茶匙是tsp和汤匙是tbs。一不小心看错，效果会有很大差别，一茶匙盐和一汤匙的盐有很大区别。 　　预热烤箱。纸杯蛋糕通常在350℉烘烤，除非配方要求另一个温度。使用测量勺子和杯子严格测量所有的配料。要用勺子勺面粉到量杯中，而不要直接倒入。面粉包装会影响蛋糕的密度。用黄油刀沿着量杯口刮除任何多余的面粉。在搅拌鸡蛋和黄油之前，应使它们都恢复室温。室温状态下的它们将与其他成分发生更好的反应。使用一个冰淇淋勺将面糊均匀勺进纸杯蛋糕烤盘里。 　　耐心

　　等到烤盘放入烤炉中烘焙后，你必须马上设置时间。只是凭自己的感觉来操作的话，很容易就忘记时间了，而且也不精准。所以，你烘焙准备一个声音响亮的闹钟，那么你就不需要让自己的作品冒险了。 1、问：烤盘放入烤箱中的位置会影响成品吗？ 　　答：烘焙的时候，尽量让成品位在烤箱的正中央。让底盘与成品顶部距离灯管的间隔一样，这样受热比较平均。所以在烤戚风蛋糕时，进烤箱的烤盘就要稍微放低一点，预留一些戚风蛋糕往上膨胀的空间；平时烤欧式面包也是一样，如果做的面包体积较大，也必须放低一点。吐司的话也是要让吐司模底部与顶部与灯管的间隔差不多的位置。一般来说烤八个小面包的话，烤盘放在中间就差不多。 　　2、问：为什么太小的烤箱不适合烤西点？ 　　答：因为如果烤箱空间不足，放入烤模之后，温度就没有办法很快的均匀传导。就例如一锅沸水，锅子大的话，沸水量多，假如加入一杯冰水，因为沸水量多，温度也不会马上降低。锅子小的话，加入一杯冰水，因为沸水量少，相对的温度就会马上降低。而烤戚风蛋糕最重要的是温度，如果温度一下子改变就容易失败。 　　3、问：有盐奶油与无盐奶油有何差别？ 　　答：做蛋糕的时候，烘焙用无盐奶油，因为蛋糕中配方盐的份量都会比较少。举例来说，按蛋糕配方中的奶油份量如果是100g，因为比例的关系，使用有盐奶油与无盐奶油差别就很大。太多的盐会影响成成品的风味，所以做甜点使用无盐奶油比较好。制作面包的话，奶油的量如果不是很多（30g以下），那么使用有盐奶油或无盐奶油就都没有太大的关系。 　　4、问：动物性鲜奶油与植物性鲜奶油有何不同？

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