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　　我知道，烤炉里放着蛋糕确实是很诱人，但是请千万要忍住。对于无面粉蛋糕和芝士蛋糕尤为重要。打开烤炉会令烤炉内的热量有很大的变动，而这个变动能导致蛋糕坍塌。 　　错误#9 一次烘烤过多的蛋糕 　　千万不要一窝蜂地将数个蛋糕框往里塞。如果你制作多层蛋糕，你可能想将所有蛋糕层都一次性地烘烤。但这确实是个坏主意。你应该限制自己一次顶多烘烤两个蛋糕。否则，烤炉里塞满了蛋糕，里面的空气流通情况和温度将不利于蛋糕的制作。 　　错误#10 蛋糕框倒入过多的面糊又或者使用过小的蛋糕框 　　如果你曾经烘烤出来的蛋糕中间拱成驼峰一样，那很可能使用的蛋糕框尺寸过小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么决不能贪一时便捷，换用八英寸的烤盘，因为如果这样做的话，蛋糕成品中间会出现一个巨大的驼峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙时就往外溢。

　　-- 用料 -- 　　淡奶油 　　锡纸 　　-- 做法 -- 　　1、淡奶油揭开角后，用剪刀剪一小口(口小一点比较好哦)。可以先用蘸有酒精的海绵擦下盒子。 　　2、挤完要用的份量后，把盒子里的空气排空。再用酒精擦一下开口处。 　　3、用锡纸把口包好，小编用了3层。 　　4、折几下，用夹子夹好，放入冰箱，奶油不用时尽量不要摇晃，摇了容易变坏。

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