品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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可可粉是可可豆的粉状制品,呈棕褐色,香味浓而略带苦涩。在蛋糕制作中运用比较广泛,主要体现在以下两个方面: ①可以和面粉混合制作各种巧克力蛋糕: ②可以与奶油一起调和制成巧克力油膏,用于各种蛋糕的装饰,还可以直接在蛋糕表面做装饰。 八、果料 果料在蛋糕中运用广泛,它可以黏附在制品表面,也可以添加在面糊中,美化和装饰制品,增加色彩,提高制品的营养价值。制作蛋糕常用的果料如下。 (l)果仁和籽仁 如花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁、甜杏仁、椰蓉等。 2)干果和水果 如葡萄干、红枣、:、黄桃、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃等。 (3)蜜饯 如山楂糕、果丹皮、青梅、枣脯、红绿丝、冬瓜条、糖桂花等。 (4)果酱 如苹果酱、桃酱、草莓酱、什锦果酱等。 (5)鲜水果与罐头水果 鲜果如猕猴桃、草莓、苹果、提子、柠檬、柳橙等;罐头水果如黄桃、菠萝、车厘子等。 九、调味酒
可以,坏了就换呗。至于座式还是手拎的,要看个人选择了。我当初买的是座式,最早是用底座放在那儿认认真真地打,后来嫌装卸麻烦,直接用手拎着打,底座扔给腾腾当玩具,少量蛋白、奶油则是手打了。 巧克力无论对于成人,还是孩子,都是一个让人爱不释手的零食。几乎没有哪个孩子不爱吃巧克力,不过任何事物都是有利有弊的,巧克力也不例外,吃太多的话一样会影响身体健康。 在购买巧克力的时候,有一点很关键,就是要留意成分表,如果其所用的是“代可可脂”,则说明它并不是真正的巧克力,非但没有巧克力的益处,还会因为含有反式脂肪酸而对身体有害。 代可可脂与巧克力无关 笔者从本市各大超市的巧克力柜台上看到,巧克力品牌众多,但是品质却参差不齐。不少巧克力或与巧克力相关的食品其成分表中所示:含有的并非“可可脂”而是“代可可脂”。两者的不同或许很多消费者并不知晓。 笔者从其他媒体的调查结果获悉,两者一字之差,区别却很大。“可可脂”是从可可豆抽取的天然食用油。它有淡淡的巧克力味道和香气,是制作真正巧克力的主要材料。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为34℃-38℃,因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是天然脂肪,是衡量巧克力纯度的重要指标。 “代可可脂”与可可脂口味相似,但结构完全不同。代可可脂是一种人造硬脂,由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成。 根据我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定:巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%,超过5%就不能叫做巧克力,只能叫代可可脂巧克力。
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