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　　打发成厚重椰奶霜 　　在将搅拌盘里倒入椰子奶之前，要使椰奶质感变厚重以防止制作出来的糖霜像水一样流动。而烘焙的做法是，通过加热减少椰子奶的水分。随着加热，椰子奶中的水分将蒸发，慢慢地椰子奶便浓缩起来。把椰子奶加热25~30分钟后离火，并静置冷冻，让它自动变稠。 　　搅拌混合 　　如果你已经有椰子奶糖霜配方，那么依照配方操作往混合物里加入椰子奶。不过，你也可以用等量的椰子奶替代常规糖霜配方中的牛奶或奶油，直接混合即可。通常，黄油和精制细砂糖用电动搅拌器打发混合一起后，再添加椰子奶，接着放盐和其他调料。 　　铺开涂抹 　　因为椰子奶没有很浓的椰子味，用椰子奶制作出来的糖霜能够使用在牛奶糖霜的所有应用范围内。不过，有几种类型的烘焙食品配合椰奶糖霜出来的效果非常好。最明显的要数椰子蛋糕，蛋糕体的味道与糖霜的味道相呼应，另外还可以在椰子糖霜上撒椰子丝或椰子片作装饰。椰子与柠檬和巧克力搭配味道也很棒。例如，柠檬纸杯蛋糕很自然会选择用椰子奶糖霜作装饰，又或者是以这些口味为主的任意烘焙食品。 糖霜早在中国古代就有了，据史书记载，糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，而现在我们所说的糖霜对西式糕点上涂抹的一种糖制调味品。糖霜在制作蛋糕的过程中会经常用到。 　　常见的糖霜一般是浓稠、顺滑而且容易涂抹的，对于纸杯蛋糕或是夹心蛋糕来说，浓稠的糖霜是必不可少的。糖霜的浓稠度和糖霜的类别是密切相关的。糖霜的浓稠度受很多因素影响，制作糖霜的配料，天气原因等。不论用的是哪一种糖霜，都有办法使较稀的糖霜变得浓稠。不同的类别的糖霜应该如何增稠呢？ 　　鲜奶油糖霜 　　首先要确定打发至硬性发泡前奶油是否经过冷藏，如果没有，需要放在冰箱冷藏一段时间。另外还可以在糖霜中添加一些玉米淀粉增加糖霜的稳定性。 　　奶油芝士糖霜 　　这类糖霜太软说明奶油乳酪软化过度了，可以在糖霜中添加一些细砂糖，或是细砂糖和软化黄油的混合物，黄油的稳定性比奶油乳酪高。 　　意式奶油糖霜 　　如果黄油软化过度并且将其倒入调和蛋白中，则意式糖霜很容易变稀，可以在打发过程中加入一点较冷的黄油来降低糖霜的温度，增加稠度。

　　其次，全麦吐司、白吐司也不错，口感细软，老人和小孩都可以接受。全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但营养和普通吐司相差不多。 　　夹馅白面包 　　再次，可选择各种夹馅白面包，比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包质地和白吐司差不多，但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包，上部有一层美味的“菠萝皮”，是用黄油、糖和面粉混合而成，热量也比较高。 　欧洲的奶酪传承了许多古老的传统，而且仍保留至今。干酪皮在成熟过程中形成的，有保护奶酪以免风干或收到不想要的霉菌侵害。同时，它也给每个奶酪赋予特殊的味道和气味。干酪皮在压制奶酪经过盐水浸泡或撒上一层盐而得以发展。软奶酪只在盐水浸半个小时左右，虽然硬奶酪可能浸入盐水长达三天。浸泡过盐水的奶酪取出来后，其皮质更加坚硬。 　　经过盐水浴后，奶酪通常被储存在地窖里成熟，而地窖的条件因不同类型的奶酪而不同。如此，奶酪表面就更加干燥和坚硬。也在这段时间里，奶酪被认为处理，如定期翻转、刷洗。用盐水擦表面，有时用其他含有药草和香料的混合物擦拭。奶酪的表面也会自然成长霉菌和烘焙，它们有助于防止奶酪变质并给予奶酪更多的风味。通过这个过程而自然形成的硬皮是可以食用的。一个要警告的事情是怀孕的女性、老年人和免疫系统弱的人不应该吃皮，因为李斯特菌，一种有害的烘焙，也可能在表皮上。 　　并不是每一个你买的奶酪都完全自然地包装起来。有时候奶酪在成熟之前是用塑料包装，没有任何干酪皮。非常温和的奶酪如荷兰球形干酪、奶油奶酪和梯尔西特奶酪一般都是这样的包装。当然，塑料包装是不能吃的。 　　帕尔玛干酪和带印刷的皮

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