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　　49. 无酵烘焙食品——这是指不需要使用鸡蛋、酵母、发酵粉或者泡打粉等烘焙原料店加盟的烘焙食品，面团在烘焙过程中体积不会膨胀。 　　50. 黄原胶——又称玉米糖胶，是一种糖类，通常由玉米淀粉制造。黄原胶是白色或浅黄色的粉末，具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的热、酸碱稳定性，多用于食品加工时的增稠剂、乳化安定剂。在无麸质烘焙中，黄原胶经常被用来代替面筋蛋白，可以赋予烘焙食品很多无麸质面粉不能提供的面团弹性和稳定性。 　我们都知道，烘焙原料店加盟中的烘焙原料，具有促进脂肪分解的作用，而水果作为健康食品，虽然受到大众的喜爱，却有很多人不知道水果除了补充各种维生素之外，还有不少水果有助于消化。若是烘焙原料店加盟搭配上水果，那么对于烘焙瘦身的爱美人士来说，将会取得怎样的惊喜呢？ 　　闻香瘦身法

　　2. 木薯淀粉 　　木薯淀粉是常用的淀粉，在无麸质烘焙食品的烘焙配方中非常的常见。就像竹芋粉和马铃薯淀粉一样，它不是高营养的淀粉，并且也不会增添烘焙产品的风味。但是，木薯淀粉可以添加烘焙食品的组织结构，使其口感更佳、色泽金黄。你也可以使用木薯淀粉作为一种增稠剂，特别是用于制作酱汁、肉汁或面糊涂层。但是要注意的是，使用太多的木薯淀粉可能使最终产品具有强烈的味道，甚至可以使食物味道变得黏糊糊。 　　木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业中。木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

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