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　　相传火鸡就源于美洲，而在感恩节和圣诞节，火鸡更是不可缺少的传统食品。在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品——玉米粥。玉米粥是用烤箱制作而成，上面有一层奶油，并加入了一些果料，香甜可口，别有滋味。 　　英国 　　一般英国家庭会将大量的蔬果，如甘笋、西芹、洋葱、栗子等塞进火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料。圣诞布丁亦是传统食品，全家人都会参与制作，象征团聚、和谐，并会在搅拌面团时许愿。据说需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币，谁吃到便获得一年好运。 　　法国 　　法国人热爱浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征! 　　丹麦 　　传统的圣诞节大餐会在平安夜举行，有烤猪、烤鹅或烤鸭中的一样，还会有马铃薯、紫色包心菜与浓汤肉汁。饭后甜点是米糕布丁，通常会把一颗杏仁藏在里面，吃到幸运布丁的人可获得礼物。饮品则是格罗格甜酒和特别为当季酿造的圣诞啤酒，这些酒类的酒精浓度通常都不高。 　　加拿大 　　加拿大圣诞晚餐，与英国、美国很相近。除马铃薯泥、肉汤浓汁、蔓越橘酱及葡萄干布丁之外，还有蛋酒。蛋酒是一种牛奶为底混合蛋汁、砂糖等的饮料，通常会加酒调配。其它圣诞节餐点还包括奶油馅塔和奶油酥饼，用于招待造访的朋友。 　　德国 　　一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒戴白葡萄酒，吃甜食、酸食、酸猪蹄、啤酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。德国最著名的圣诞食品是姜饼Lebkuchen，是一种介于蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣。现在的姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨好。 　　欧陆

　　如何区分面粉 　　对于面粉的判断可以从蛋白质含量去判断，像低筋面粉的含量则为6.5%-9.5%，中筋面粉含量为9.5%-11.5%，高筋面粉为11.5%-14%。 　　可如果买的是散装的面粉，或者说做烘焙时候不小心把分好的材料给弄混淆了，那又该怎么分辨呢？ 　　方法一： 　　按照前面小麦颗粒对光线的反射程度与蛋白质的关系来说，由于蛋白质含量高而导致对面粉颗粒的研磨不够“细腻”，故对光线的反射较弱，颜色上就显得较为黯淡。所以说，蛋白质高的的面粉颜色上要比蛋白质低的要稍微深色一点，大家可以从这一点上去区分。 　　方法二： 　　其次则是由于高蛋白质含量的面粉颗粒较为粗糙，所以用手揉捏在一起的时候容易散开。而蛋白质含量低的面粉颗粒细腻，用手揉捏在一起就不容易就散开了。 面粉越白越好吗？一直都上当了！

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