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　　从上述种种原因看来，吉利丁与琼脂是真的不适宜相互替代啊。 首先，重要的是要区分“乳糖不耐症”和“乳制品过敏”。乳糖不耐症的特点是不能消化乳糖(牛奶中的主要成分之一)。另一方面，如果你有奶制品过敏，你更有可能对酪素蛋白或牛奶中的乳清蛋白有反应。 　　一些人已经确定他们只有乳糖不耐症，可以吃奶酪。这是因为乳糖主要来自乳清而非凝乳。当奶酪制作完成(除了一些软奶酪含有乳清，像意大利乳清干酪)，其乳清(液体)被分离掉，乳糖也会随着被分离。 　　凝乳仍然有一点乳糖，但不是很多。随着奶酪年龄和水分流失变硬，凝乳中的乳糖甚至更少。奶酪成熟的时间越长，质地越硬，乳糖就越少。有些无法消化乳糖的人可以吃较成熟的硬奶酪。另一个选择可以是，那些不吃乳糖的人可以吃奶酪的替代品。例如：大米奶酪、杏仁奶酪和酸奶奶酪。

　　又名芝士，英文名Cheese，因为其具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。 　　每公斤奶酪是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，它浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益，并且食用后不必担心发胖。奶酪是已知食品中含钙最高的，且最易被人体吸收。 　　奶酪除了可配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与沙拉、面食拌食。 　　上文我们分别介绍了黄油的概念和营养成分以及芝士的概念和营养成分，我们深入了解了黄油和芝士的区别，以后我们在使用上面就不会混淆黄油和芝士了，黄油和芝士在应用上还是有很多的不同，所以大家要区别对待。 导读：对于甜食爱好者来说，面对美味可口的纸杯蛋糕，一旦吃起来就有种停不下来的感觉。但是，我们都知道甜食吃太多会对身体产生一些不健康的问题，例如发胖、生蛀牙等。想要享受美食的同时，又不想摄入太多的糖分和脂肪，那么就应当尽量地选择更加健康的纸杯蛋糕。如何让纸杯蛋糕变得更加健康呢?下面，小编就介绍几个要点给你。 纸杯蛋糕

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