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中的可可脂能达到锁水、保湿肌肤、改善干燥肤质、减少皱纹的功效。除此之外，可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病。 　　4. 制作太阳油 　　市面上的大量的太阳油都具有可可脂这种成份。因为可可脂能促进皮肤变黑。它也能直接涂在身体上，或者混合其他精油一起使用。注意，可可脂仅用于户外晒黑，但不完全保证肌肤免受晒伤。 　　5. 制作药用品 　　可可脂还能用于制药业中。由于它具有润滑的质感以及香气，因此，它成为不少药膏和肛用药的原料。 喜欢吃甜点的人，一定不要错过漏斗蛋糕。这是一种在国外的各种机会、节日庆祝、嘉年华和街市上非常常见的甜点。这种蛋糕是用油炸面团加糖加奶油，可以搭配果酱、糖分和其它的一些顶料，酥脆可口，让人欲罢不能。对于漏斗蛋糕的起源历史上并没有明确的记载，但是不同文化下有着不同的说法。 漏斗蛋糕 　　漏斗蛋糕，英文名是Funnel Cake，是一种节庆和街市的特色美食，经常出现在庙会、棒球场、演唱会、节日庆典等各种派对上。漏斗蛋糕是一种油炸的蛋糕，是将特殊材料制作的面糊倒入一个特别设计的漏斗式的大壶中，面糊通过漏斗变成粗条形状，落到滚油里就可以油炸成金黄色的漏斗蛋糕。最后，搭配上果酱、糖粉和其他的一些顶料就可以了。 　　虽然关于漏斗蛋糕的起源大多数人都会自动联想到具有德国血统的宾夕法尼亚荷兰人，但是大多数国家文化中也有着关于这种甜点不同的版本。漏斗蛋糕的制作方法有点像油炸面团、油煎饼、炸圈饼，这类食品通常在假日和街上的集市非常常见。在历史上，漏斗蛋糕有着几个不同的名字，例如，一种类似漏斗蛋糕的小吃在西班牙被称作西班牙油条，可以用来搭配茶或者烘焙原料店加盟当做早餐来吃。 　　虽然对于漏斗蛋糕的起源没有非常明确的说法，但是最广为人知的是说，漏斗蛋糕是由德国的移民带到了宾夕法尼亚。据说，他们会在丰收的时节和一些节日食用漏斗蛋糕。漏斗蛋糕的食谱可能已经有二十个世纪了，最古老的食谱是出现在1879年的德国传统食谱中。最古老的英文版漏斗蛋糕的食谱可以追溯到1935年的烹饪书籍上。食谱上要求将一品脱的甜牛奶、两个打散的鸡蛋和足够的面粉制作成质地较稀的面糊，然后在加入四分之一茶匙的盐和二分之一茶匙的泡打粉。食谱要求将所有添加的成分充分彻底地混合在一起，然后通过漏斗倒入涂有猪油的平底锅中，盖上锅盖。原始的食谱要求用漏斗来倾倒面糊，面糊在油炸过程中会体积膨胀，炸到金黄色就可以取出，搭配上一些果酱就可以了。 　近几年来无麸质饮食日趋流行，在烘焙中我们也常常看见关于无麸质面包或无麸质糕点的相关信息。那么无麸质的食品到底是什么样的呢？ 　　首先我们需要了解的是什么是麸质。麸质是指在谷物中的一组蛋白质。所以小麦、黑麦、大麦，还有燕麦这些谷类都含有麸质。麸质最基本的作用是令面团发涨并使食物具有弹性的质感。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，使面团具有坚固的结构。如果没有麸质，面团就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。 　　麸质是很普通的蛋白质，所以麸质能被大多数人的胃肠道消化。但有一小部分人却不能消化麸质蛋白。他们食用含麸质的食品后

尔兰、新西兰、加拿大和美国 ：黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，经常被用作无麸质烘焙中的乳化剂、稳定剂和凝胶增稠剂。但是，由于黄原胶中含有玉米淀粉，可能会引起一部人的过敏反应。因此，黄原胶的应用也一直存在着争议。对于一部分崇尚天然、健康、全面营养理念的人，他们更愿意去选择一些健康的黄原胶替代品。 　　大多数的进行无麸质烘焙的人，都会选择黄原胶作为无麸质烘焙的粘合剂。黄原胶无疑是最受欢迎的无麸质烘焙粘合剂，是无麸质烘焙中的一个关键要素。 　　然而，近些年来，一些争议一直围绕着黄原胶。因为黄原胶中间含有玉米淀粉，而部分人群对玉米淀粉有过敏反应。再加上，黄原胶是高度加工产品，因此有悖于人们所崇尚的天然、健康、全面的营养理念。特别是一些无麸质的烘焙者，对健康、营养尤为关注。 　　因此，黄原胶的应用成了一个问题和挑战。你不经会问，是否有更好的黄原胶替代品呢?如果使用更健康、营养的黄原胶替代品，就可以避免黄原胶所带来的负面的健康影响。下面，就让我们一起来探讨下无麸质烘焙中黄原胶的替代品吧! 　　奇亚籽 　　奇亚籽具有很好的粘合作用，可以吸收超过12倍的自身重量的水。吸收水分以后，它们会形成一种凝胶状的物质，从而提高面团的质地，锁住水分。在烘焙无麸质蛋糕、面包和饼干时，可以用奇亚籽作为粘合剂。 　　奇亚籽是圆形的颗粒状，因此使用以后不会对无麸质烘焙食品的质地产生影响。奇亚籽含有极高的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。它们是非常流行的黄原胶替代品，带有淡淡的坚果香味。并

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