品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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蛋糕 除了专业的烘焙师傅可以不需要照着配方来制作蛋糕外,一般的烘焙新手往往都是一边看配方一边按照配方的步骤来制作。但是,有时候他们会发现严格按照烘焙配方制作出来的蛋糕效果不尽如意,变得比较干、不那么的湿润、软绵。烘焙出来的蛋糕变干,可能是在制作过程中的一些小错误导致的。下面就给大家介绍几个能够帮助蛋糕保湿的小贴士。 称量 烘焙是一门科学,所以食谱中每一种成分的分量都是需要极其精准的,一旦某种配料的添加量出现偏差,就有可能导致整个烘焙失败。蛋糕太干的最主要因素就是添加了太多的面粉,所以在称量面粉的时候要格外的注意。用量杯称量的时候,要用小烘焙将上面多余的面粉去掉。配方中液体配料添加量太少也会导致烘焙出来的蛋糕变干。不要为了降低配方的脂肪含量,从而去掉配方中的一些含有水分的配料,例如胡萝卜、油等配料;相反,你可以用苹果酱、南瓜酱等原料来替代植物油,这样不仅可以让蛋糕湿润,而且还可以减少蛋糕中的脂肪含量。蛋清也可能使蛋糕烘焙出来变得干燥,所以烘焙使用的蛋清分量越少越好。 搅拌和倒入过程
吃不完的月饼放冰箱保鲜,月饼太热吃完喝点凉茶。”这些老十辈耳熟能详的忠告十直让许多年轻人记忆犹新,但专家却对这个传统的做法不置可否。那么怎么合理吃月饼,才能过个健康的中秋节呢? “健康吃月饼,主要是控制好食用量。”福建省级养生消化内副主任医师陈崧说,月饼本身是高热量;添加多油脂的食品,由于用了各种馅料,因此糖分高;脂肪含量也高,部分还是高胆固醇,吃多了肯定不好,因此要控制好食用量。 “慢性胆道疾病患者也应该提高注意。”陈崧说,大部分糖尿病;肠胃功能较弱;八高心血管疾病等人群都明白月饼不能多吃,但平时没有症状的胆道疾病患者,中秋节日期间也更该保持饮食清淡,不要摄入过多油脂,否则慢性会转为急性。此外,对于心血管疾病患者来说,如果食用月饼过量,副作用可能不会马上体现出来,但存在潜在风险。 “老人和小孩吃月饼时,食用量不能太多,特别要注意切小块吃,以免噎着。”福建省协和养生营养副主任王亦萍说,除了晚上睡前,其他时间都可少量吃点,但十次不要超过个。早晨人体的消化功能是比较弱的,月饼是高糖高脂食品,不利于消化,健康的年轻人偶尔十两次把月饼当早餐是没关系的,次数太频繁就不对了。
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